平時喝牛奶容易因爲乳糖不耐受的問題，導致身體出現腹瀉的現象，爲了補充日常所需蛋白質，就將牛奶換成了酸奶，但酸奶多需要冷藏，有時候一直放冰箱冷藏就忘記了喝，不知道一直冷藏的過期酸奶還能不能喝呢？
不能喝。
酸奶包裝上標明的保質期，就是酸奶在規定的保存條件下可食用的期限，如果超過這個期限食用，酸奶裏面可能滋生了大量的細菌等有害微生物，繼續吃容易出現食物中毒的危害，如腹痛、腹瀉等症狀，因此過期的酸奶是不能喝的。
建議平時放冰箱的食物每隔2-3天就清理一次，看下保質期，以免過了保質期仍放在冰箱導致誤食的不良後果。
存放時間不宜超過4小時。
如需冷藏保存的酸奶，拿出來後放在常溫下的時間不宜超過4小時，否則酸奶因爲溫度變高，裏面的活性益生菌會繼續發酵，從而導致酸奶變酸，品質下降，如果是在商店購買的酸奶，短時間內無法放入冰箱冷藏的，最好放入溫度低的地方保存，以免酸奶變質。
如果是酸奶冷藏後開封食用的話，最佳食用時間在2小時以內，吃不完的要儘快用瓶蓋擰緊密封好，繼續放入冰箱冷藏，以抑制細菌的繁殖，不能敞開放在常溫下6小時，否則酸奶會發生變味變質的現象，從而無法繼續食用。
可以。
在冬天天氣寒冷或自身腸胃不好的情況下，不宜吃冰冷的酸奶，可以將酸奶放入水溫45度左右的杯中慢慢加熱，加熱到溫的程度即可，大約是40度左右，不僅不會破壞酸奶中的營養，還能增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
不要過度加熱，溫度一旦超過60度以上，酸奶中所含的大量活性乳酸菌會被殺死，物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，口味和口感都會消失，其營養價值和保健功能便會降低。
會。
冰箱冷凍層雖然比冷藏室抑制細菌的繁殖能力更強，但並不意味着冷凍的保存方法就萬無一失，食物永遠不會過期，實際上冷凍的酸奶仍會隨着冰凍的時間而慢慢流失營養，滋生細菌，發生變質現象，一般冰凍的酸奶其保質期仍然和冷藏酸奶一樣，如已經過了保質期的話，也是不能繼續吃的，以免對健康不利。
另外冷凍酸奶在味道和口感上，會對酸奶發生改變，其中的活性菌也會冰凍失去活性，降低食用價值，最好不要冷凍保存酸奶。
