核桃想必大家都是吃過的，而且還有乾溼核桃之分，那麼核桃會不會過期呢？核桃怎麼判斷好壞？
會。
不論是新鮮核桃還是幹核桃都是有保質期的，雖然幹核桃中水分很少，而且核桃的外皮堅硬，不易受到細菌的侵蝕，但是這不能說明核桃就不會過期了，青核桃的保存期爲1月，一般的核桃保存期約爲3月。
核桃保存時間長了，會變得乾癟，脂肪酸被氧化而失去營養。過期的核桃看上去顏色和光澤都會產生變化，已沒有核桃的原有香味，而且過期食品在發生變質後，會產生大量的真菌或細菌，食用的話，可能會對人體的健康造成危害。
好的核桃有光澤，表面呈現淡黃色，質量不好的核桃沒有光澤，顏色會發黑，看起來比較陳舊。
好的核桃會散發出一股清香，如果味道刺鼻或者有異味的話可能是被雙氧水泡過或是已經變質了。
聽核桃聲音，聲音比較飽滿的，是果肉比較充實的，如果是沒有聲音的話，則可能是空殼。
核桃是乾果類的食材，需要保存在乾燥的環境裏，而且要保持通風，防止發潮，因爲核桃如果是在潮溼的環境下保存的話，會使核桃內部的果肉發黴，使核桃的品質遭到破壞。
殼可以起到很好的防護作用，保護裏邊的核桃肉，避免與外部氣體的觸碰，更有益於維持乾燥和新鮮，也會使核桃仁的保存期更久。
如果是想要保存時間更長的話，可以選擇冷凍保存，這樣不僅是可以使保存時間延長，而且還能夠保持核桃的營養成分。
不能。
核桃裏面如果有蟲子的話，說明核桃已經變質了，變質的食物最好不要食用，因爲其營養價值已經不多，而且還可能會有很多細菌滋生，細菌會分泌一些有毒的物質，誤食的話可能會有食物中毒的風險。
