牛油是一種日常生活中比較少見的食用油類，一般都是用於添加到火鍋當中，那牛油如果用來炒菜的話好吃嗎？
因人口味而異。
牛油主要是從牛的脂肪組織中提取出來的，相比於植物油來說牛油的味道更加香濃醇厚，口感也更加豐富，但由於每個人的口味愛好都不同，所以有些人覺得牛油炒菜好吃，而有些人覺得牛油炒菜不好吃。
而且牛油中也含有一定的營養物質，適量食用對人體健康來說具有一定的益處，但需要注意的是牛油中含有較多的飽和脂肪酸，所以建議患有心腦血管疾病的患者需要少吃或不吃。
各有優點。
豬油主要是由豬的背、腹皮下脂肪以及內臟周圍的脂肪，經提煉、脫色、脫酸製作而成，起酥性好、融合性差，熔點爲28-48度，容易被消化，常用於炒菜或製作乳化劑的原料。
牛油則是從牛的脂肪組織上提煉的油脂，起酥性差、融合性好，但熔點較高爲40-46度左右，不容易被消化，一般不直接食用，常作爲製作人造奶油和起酥油的原料。
豬油和牛油都各具優點和缺點，分別適合用於製作不同的菜餚，建議可以根據個人需要來進行選擇。
視情況而定。
牛油和豬油都屬於動物油脂，混合後不會產生毒性物質，食用後對人體來說也不會產生不利的影響，是可以混合一起使用的。
但是由於牛油和豬油的熔點不太一樣，所以如果是用來炒菜的話建議趁熱食用，以免溫度過低使牛油出現凝固的情況，食用後不利於腸胃的消化；而且由於牛油和豬油的起酥性、融合性不同，所以如果是用於製作糕點的話建議不要一起使用。
適量吃沒有危害。
牛油與其它動物油類似，也是從動物的脂肪組織中提取出來的，裏面含有豐富的脂肪酸、膽固醇、維生素和礦物質等營養物質，適量食用能夠爲人體補充多種營養元素，對人體健康來說是有好處的。
但是牛油中含有較多的飽和脂肪酸，適量食用具有滋潤肌膚、補充能量的作用，如果長期過量食用的話就會增加患心腦血管疾病的風險，建議適量食用即可。
