油菜含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿蔔素等多種營養素，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高，維生素C比大白菜高1倍多，有助於增強機體免疫能力，且有抵禦皮膚過度角化的作用。
可以，油菜蘑菇同食可潤膚抗衰老。
蘑菇與油菜搭配食用，具有抗衰老、潤膚的功效。它們所含的植物纖維素，可以縮短食物在胃腸道中的停留時間,促進腸道代謝，減少脂肪在體內的堆積。
1、降低血脂
油菜的脂肪很少，且含有膳食纖維，可以和膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從糞便排出，這樣一來能減少脂類的吸收，所以吃油菜可以用來降血脂。
2、解毒消腫
油菜含有植物激素，合成酶之後，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，所以能夠妨礙。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制。
3、寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，便祕的人吃了能通便。
4、強身健體
油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高。
1、維生素D
或許大家都知道，其他的新鮮蔬菜和水果是不含維生素D的，但是蘑菇卻是個例外。並且，其中的維生素D含量非常的豐富，非常利於骨骼的健康成長。
2、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
