橄欖油有“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”的稱號，說明是一種非常好的油脂，那麼這麼好的橄欖油可以炒菜嗎 ？
橄欖油可以用來炒菜。
橄欖油其實是一種非常綠色、健康、天然的油脂，含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對人體是非常有利的，而且還有着很不錯的保健作用，是可以用來炒菜，但是要注意並不是所有的食用橄欖油都能用來炒菜。
精煉橄欖油適合炒菜。
食用橄欖油一般分爲初榨橄欖油、精煉橄欖油。初榨橄欖油是用未成熟的橄欖製作的，含有葉綠素這些促進氧化的光敏物質，所以不適合高溫、長時間的加熱，一般用來涼拌比較好。
精煉橄欖油的是通過精煉而製成的，其營養成分比初榨橄欖油低，但是可以經過高溫烹煮，所以精煉橄欖油適合用來炒菜。
1、炒菜完成後，在菜上澆上一些橄欖油，這樣使用橄欖油不僅可以使食物變得比較清香，而且也比較的健康。
2、在包餃子、混沌等餡料食物時，可以滴幾滴橄欖油，拌勻，這樣可以使餃子的口感更爽滑、味道更鮮美。
3、在吃火鍋時，也可以在涮火鍋的調料中加入一點橄欖油，這樣可以使食物的口感更加的細膩。
1、橄欖油有促進排泄的作用，所以患有菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。
2、橄欖油不可長時間高溫烹煮。雖然精煉橄欖油可以用來炒菜，但是長時間的高溫加熱會破壞油脂的營養成分，還有可能產生一些有害物質。
