它不僅可以幫助消化，還能預防便祕，所以每天早上鍛鍊前，空腹飲用8ml～16ml橄欖油，或調入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齊服用，能配合健身，達到控制體重的效果。
橄欖油是純植物油，我也不知道你想要它來替代什麼，美容用的橄欖油和食用橄欖油是有區別的。要購買或使用橄欖油，你首先要明確使用目標，然後再對比挑選。
經常食用橄欖油，可以預防老年癡呆症。近年來，老年癡呆的病發率在直線上升，這些都是源於我們沒有及早做好預防措施的原因。橄欖油中的抗氧化成分可以幫助我們的大腦延緩衰老，年輕人食用可以緩解腦部疲勞，減少腦部損傷;老年人食用還可以減慢腦部神經細胞功能的退化以及預防大腦萎縮。
橄欖油不僅僅可以預防腦部疾病，其對於心血管疾病也有很好的預防作用。橄欖油中的不飽和脂肪酸成分非常之高，這種脂肪酸對於預防冠心病有很好的療效。相關的研究表明，每天進食少量橄欖油的人羣，其含有冠心病的風險非常低。
橄欖油具有以下4種特質，食用橄欖油對減肥是有一定幫助的。
橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學物質的量，可以鬆弛你的動脈，從而防止因高血壓造成的動脈損傷。橄欖油還能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護髮和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品，另外用橄欖油塗抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便祕。
橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因爲橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸，因此也就讓細胞膜最具活動性。活動性強的細胞膜胰島素受體的數量多，對胰島素也就越敏感。當人體攝入適當比例的脂肪酸時，新陳代謝就更爲正常，而發生肥胖、糖尿病的機率就會降低。
橄欖油中富含的ω-3脂肪酸能直接影響細胞內的代謝，而這些代謝控制着人體內糖原的合成及脂肪的儲存。如果人體內的代謝過於活躍，那麼極易引起肥胖。科學家繼而發現，代謝與一種名爲“過氧化物酶體增殖活化受體”的類固醇物質有關。而當橄欖油中的ω-3脂肪酸與anslim植提纖結合時，這種類固醇物質就能被激活，從而加速了脂肪的燃燒，這也就是長期攝入橄欖油的人較少產生肥胖的原因所在。
