核桃是我們日常生活中較常見的堅果，其含有豐富的營養。那我們日常生活中怎麼辨別核桃是否有發黴呢？發黴了的核桃還能再食用嗎？讓我們一起來了解一下吧。
發黴了的核桃外殼會有黑褐色的斑點，且剝開果仁會有白色的毛毛，這些白色的毛毛就是黴菌。且發黴了的核桃會有一股刺激的黴味。一般堅果常見的黴菌爲黃麴黴素，這種黴菌的毒性極強，所以一旦核桃開始發黴我們就要儘快丟棄。
我們在購買核桃時要挑選個頭大小均勻的，且還要看一下核桃兩邊的縫合線是否緊密乾淨，另外我們要儘量挑選那種外殼光潔的核桃。
選核桃的時候儘量拿手掂量一下核桃的重量，如果輕飄飄的就說明核桃可能已經空了，我們要儘量挑選重一點的。
將核桃輕輕放在地板上，好的核桃會發出較清脆的聲音，而品質差的核桃則會發出空響聲。
品質好的核桃會發出一股堅果自帶的香氣，而壞了的核桃一聞就會有一股黴味。
1.將充分晾曬好的核桃用透氣性好的麻袋裝好，放置在通風且不會被陽光照射到的地方即可。
2.將核桃剝開，用乾淨塑料袋將剝好的核桃仁裝好並密封，然後放置冰箱冷藏室。
核桃中含有較多的油脂，食用過多的話不僅會引起肥胖，還容易導致上火，且還會影響消化。
很多人吃核桃的時候喜歡將核桃中間那層褐色的皮丟掉，其實這層褐色的皮也含有部分營養，建議不要浪費。
核桃中含有大量油脂，具有一定的潤腸作用，腹瀉人羣食用的話可能會加重腹瀉的情況，因此建議謹慎食用。
