正常情況下，米發白了一般是不能吃的。具體內容如下：
米發白了表明米已經發生了黴變，這時米的表面滋生了大量的微生物，繼續食用可能會對腸胃造成一定的刺激，從而出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀，嚴重時還會導致胃炎、腸炎等疾病的發生。另外，米黴變時，發黴的米中有一定的曲黃黴素，而曲黃黴素具有一定的致癌效果。建議將米存放在通風、乾燥的環境中保持，一定程度上可以延長米的保存時間。
建議養成良好的生活習慣，不可以食用黴變的食物。合理調整膳食結構，均衡營養，保證身體攝入足夠的必需的營養物質，儘量食用較爲清淡、容易消化的食物。建議人們在飯後適當進行運動，比如散步、做操等，可以促進消化，還能夠控制餐後血糖。當患者出現腸胃不適的情況時，應及時前往醫院進行檢查，進行鍼對性治療。
