臭豆腐吃多了有危害嗎

臭豆腐是中國的傳統美食，愛臭豆腐的人覺得是人間美味，有時吃起來甚至無法節制。但臭豆腐一貫被認爲是不利健康的食品，那麼臭豆腐吃多了有危害嗎？

臭豆腐能吃嗎

臭豆腐能吃。臭豆腐是一種發酵豆製品，是用臭滷水浸泡製作而成。臭滷水有的是用稻草以及肉類發酵而成，也有是用刺桐葉、野莧菜、竹筍、菜心、冬瓜、姜、花椒等植物進行發酵，這需要八個月甚至更長的時間來發酵，才能獲得合格的臭滷水。用合格的臭滷水浸泡的臭豆腐都是安全的。

臭豆腐吃多了有害嗎

臭豆腐本身沒有危害，但經油炸或燒烤的臭豆腐可能在高溫下產生致癌物質，長期大量吃可能對身體造成危害。而且傳統工藝製作臭豆腐所用的臭滷水，在製作過程中無法排除對健康有害的致病微生物，所以這種有安全隱患的臭豆腐，吃多了更沒有好處。

臭豆腐用糞水泡是真的嗎

網絡上有傳言說臭豆腐是用糞水或化學藥品浸泡的。從技術上來說，單獨用糞水或化學藥品都無法做出“聞起來臭，吃起來香”的臭豆腐。但不排除有的不法商販爲了增加臭豆腐風味，而採取非法手段加工臭豆腐。

溫馨小貼士

只要是規範生產的、質量合格的臭豆腐都是可以放心食用的。但路邊小攤售賣的臭豆腐，其產品來源不明，質量就難以保證了。所以建議不要隨意吃路邊攤售賣的臭豆腐。