苦瓜性寒涼，熱量也很低，吃起來雖然味道苦，但是也很爽口，還有很好的營養功效，那麼吃苦瓜真能清熱去火嗎?
苦瓜有一定的清熱去火之功。
苦瓜中的苦瓜式和苦味素能增進胃口，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的成效。苦瓜蛋白質成分及很多維生素C還能幫助進一步增強機體的免疫功能。適量的食用苦瓜可以起到清熱去火、解除熱毒、滋潤心肺的功效，對於提高人體的免疫力具有很好的效果。
材料：苦瓜1根、青椒適量、西紅柿適量、鹽適量、大蒜適量。
做法：
1.苦瓜切開去瓤，洗乾淨。
2.鍋裏放入油，放蒜瓣，炒出香味。
3.放入切好的青椒和西紅柿，翻炒一下。
4.放入切好的苦瓜，翻炒均勻。
5.加入少許鹽，大概翻炒兩分鐘就可以了，苦瓜不要炒得太死，熟了脆脆的口感更好吃。
材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
做法：
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
材料：老鴨子一隻，苦瓜3或4個，老薑蒜1兩，花椒八角大料少許，豆油料酒味精鹽適量，植物油150克。
做法：
1、將老鴨子洗淨後放入盆內與料酒閹制，苦瓜切塊待用。
2、植物油燒至8成熟，將花椒八角大料放入，代爆香後將老鴨子放入至鴨皮金黃爲止。
3、鴨皮金黃後加入水，水淹過鴨肉約2釐米適中，同時將老薑蒜放入，加入豆油少許用大火燒炙。
4、代水燒開5分鐘後放入苦瓜，水淹過苦瓜適中，大火燒炙，代燒開後用小火。
5、小火燒至鴨肉耙後放鹽適量，中火燒大約3分鐘後放味精調味即可出鍋。
心火是偏內在的表現，是比較多發於夏天的，表現通常是容易着急，苦瓜有一個很典型的功效作用就是養心，味道偏苦的食物一般都比較寒涼，吃一些寒涼食物是可以去火和敗火的，所以如果覺得自己心火比較大，苦瓜是可以吃的。
苦瓜中富含草酸，不適宜與含鈣豐厚的牛奶、深海魚類同等食，易構成草酸鈣，不能被人體吸收，造成養分的丟失，易得結石。
