在日常生活中，很多人喜歡吃炭燒腰果。有些人害怕長胖，忌諱吃油炸食物，那麼炭燒腰果是不是油炸的？
不是，它主要是燜的。
腰果除了作爲零食，還可以作爲下酒菜，可以用來做腰果雞丁，腰果蝦仁，腰果炒扇貝等等。腰果還含有鈣，鐵等元素，自身具有利水，消腫等特點。有腸胃病的人可以多吃它。並且它還是高血脂，冠心病患者的很好食療食物。
原料：生腰果300g，白砂糖70g，水150ml，鹽5g，五香粉5g，椒鹽粉1g，鮮辣粉1g，黑胡椒粉1g，玉米澱粉40g。
1.取一個鍋子，倒入水，糖，鹽，五香粉，椒鹽粉，鮮辣粉，黑胡椒粉，混合均勻煮至沸騰。除了五香粉是必需品其他香辛料沒啥講究，大家喜歡什麼放什麼。我是猶豫了一下還是沒有加生薑粉白胡椒粉大蒜粉什麼的……
2.倒入生腰果攪一攪，再次煮至沸騰後關火。
3.蓋上鍋蓋，燜2-3小時入味。
4.燜完後濾去多餘的汁水。
5.腰果中倒入玉米澱粉，攪拌均勻，將每個腰果都裹上澱粉
6.混合均勻後，烤盤墊上油紙或硅膠墊，將腰果均勻鋪平。
7.烤箱預熱上下管180度，烤15-20分鐘左右，堅果容易烤焦，隨時注意觀察腰果上色情況。
8.筒子們務必莫心急放涼了再吃，最後裹上的生粉烤過後會形成一層小脆皮，炭燒味，嘎嘣脆。
選腰果，不要選太白的就好。生腰果洗乾淨用廚房紙擦淨晾乾(ps:這些可以隔天晚上做，第二天再烤)，嫌麻煩的咱可以不洗。(ps:次了肚子疼不要找我…)把乾淨的生腰果平鋪在烤盤上，不要堆起來，150度烤13分鐘左右。中間可以拿出來翻一翻。着色均勻，就好，時間只是參考。
