紅菜薹在我們的餐桌上也是比較常見的，適量的吃能給身體補充充足的維生素C，膳食纖維等營養成分，有很好的促消化，清腸排毒，滋養肌膚的作用。那麼紅菜薹有時候吃起來感覺有苦味，這種紅菜薹能吃嗎?
能吃。
紅菜薹本身的味道並不是苦的，紅菜薹自身的味道是比較清甜一點的，多汁，食用之後可以起到一定的開胃的功效。即便是含有苦味的紅菜薹也是可以放心食用的，因爲紅菜薹中含有的營養價值豐富，食用之後可以對人體健康起到很好的幫助。
紅菜薹自身含有的苦味的很大的一部分原因是因爲紅菜薹的種植的問題，因爲種植紅菜薹的時候可能是因爲後期在收成的時候就會逐漸的減少對紅菜薹的營養物質的輸入問題，導致了紅菜薹在後期種植的時候出現營養物質不能足夠吸收的情況，營養物質不足夠的情況下生長出的紅菜薹就會出現比較苦的症狀，但是有的紅菜薹就不會發苦，所以在市場上購買紅菜薹的時候需要注意，有的時候的紅菜薹也是分爲苦味和不含苦味的售賣，關鍵是看自己的口味，但是這兩種紅菜薹都是可以放心食用的。
紅菜薹是不需要去皮的，紅菜薹生長的時間過長的話，吃的時候就需要去皮了，這個時候的紅菜薹已經變老了。去皮之後的紅菜薹依然是很好吃的，口感很清脆，而且它的做法也是有很多的，我們可以將它清炒、麻辣炒等。
1、首先將紅菜薹的根部盡數去除掉，若是皮也過老的，也一併去除了，隨後將它的花和葉子折段，放入水池中進行仔細的清洗，再將它多餘的水分瀝乾，備用。
2、這時就可以熱鍋了，放入適量的食用油，等油熱了，放入生薑進行爆香。
3、隨後就可以加入紅菜薹了，大火翻炒，等變軟了，就立即放入白糖、食鹽、醋，翻炒幾下，放一點味精就可以出鍋了。
