首頁 > 飲食顧問 > 飲食指南 > 芹菜發苦是怎麼回事 如何去除芹菜的苦味

芹菜發苦是怎麼回事 如何去除芹菜的苦味

來源:養生百科館    閱讀: 1.38W 次
字號:

用手機掃描二維碼 在手機上繼續觀看

手機查看

芹菜是一種天然綠色蔬菜,雖然氣味有點難以讓人接受,但是它卻有很好的保健功效,尤其值得一提的就是芹菜可以降壓,有人說芹菜吃起來有苦味,這是爲什麼呢?

芹菜發苦是怎麼回事 如何去除芹菜的苦味

芹菜發苦是怎麼回事

芹菜本身是不苦的,發苦的可能是芹菜的其中一個品種。市面上的芹菜主要分爲水芹、旱芹、西芹,發苦的芹菜種類是旱芹。還有一種可能是因爲芹菜的葉子都或多或少的帶有苦味,有可能是芹菜葉子沒有摘洗乾淨便食用,也會出現苦味。

如何去除芹菜的苦味

1、首先將芹菜摘除乾淨,去除葉子或者根部、莖部等地,然後切成均勻的段狀待用;

2、鍋中燒熱水然後加入適量的食鹽和食用油,然後將芹菜段加入焯水待用;

3、將焯水後的芹菜過冷水後便可瀝乾食用。

芹菜做什麼菜好吃

芹菜拌腐竹

首先將芹菜清洗乾淨後切成均勻的段狀待用;腐竹加入熱水中泡發後清洗乾淨然後切成均勻的段狀待用;銀耳泡發後清洗乾淨,然後將根蒂去掉,最後撕成均勻的朵狀待用;鍋中燒熱水加入適量的食鹽和食用油,攪拌均勻後將芹菜、輔助、銀耳分別加入焯水後撈出瀝乾待用;將食鹽、白糖、香油等加入碗中攪拌成醬汁後待用;將醬汁直接淋在芹菜和腐竹上攪拌均勻後便可裝盤食用。

雞絲芹菜沙拉

芹菜清洗乾淨後切成段狀,然後加入熱水中焯水後過冷水待用;雞胸肉加入水中大火煮開後撈出放涼撕成絲狀待用;將芹菜和雞絲裝入盤中加入適量的沙拉汁攪拌均勻後便可食用。

飲食指南
生活常識
生活禁忌
食材
小偏方