河蝦又稱青蝦，廣泛的分佈在我國的江、河、湖泊、水庫以及魚塘之中，河蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是我國油脂的淡水蝦，高蛋白低脂肪，很受消費者的喜歡，那麼河蝦的營養價值都有哪些呢？
人每天都需要大量的食物氧化分解來釋放能量，供人體的消耗，有機物在這個氧化分解的過程中，會產生大量的自由基，機體內部的其他代謝活動也灰塵產生自由基，自由基是人體的萬病之源，是人體衰老的罪魁禍首。
河蝦中含有大量的蝦青素，蝦青素是目前所發現的最強抗氧化劑，河蝦中的蝦青素被廣泛的運用與化妝品、食品添加劑以及藥品中，對清除體內的自由基和皮膚的美容養顏都很有效果。
鈣質是人體骨骼、牙齒以及神經系統中的重要成分，鈣質不單單是骨骼和牙齒的組成成分，同時其在神經元之間的信息傳遞也有着重要的作用，是一種信使。
蝦類中都含有大量的鈣質，其鈣質主要含在其外殼上，因此，食用河蝦最好的方法是煮蝦湯，在烹飪的過程中放少量的食醋，能促進蝦皮中的鈣質充分的溶解在湯中，有一定的補鈣作用。
河蝦中的蛋白質的含量很高，沒100g生河蝦中蛋白質的含量在16.4g，因此，食用河蝦能爲機體提供大量的蛋白和氨基酸，對機體傷口的癒合和體內免疫蛋白的合成，以及身體的生長髮育都有很大的幫助，能增強體力和免疫能力。
河蝦生活在江河湖泊以及池塘之中，以蝦料和水下水藻爲食，體內的各種礦物的含量比較高，尤其是人體所缺少的稀有元素硒，河蝦中卻含得很高。100g河蝦中含硒的量在30mg，人體的硒的推薦攝入量在40mg/d，只需要食用一定量的河蝦就能高效的補充硒元素。
河蝦又稱青蝦，廣泛的分佈在我國的江、河、湖泊、水庫以及魚塘之中，河蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是我國油脂的淡水蝦，高蛋白低脂肪，很受消費者的喜歡，那麼河蝦的營養價值都有哪些呢？
1.河蝦屬於高蛋白食物，因此，不能和很多含有鞣酸的水果一起食用，以免引起消化不良，尤其是在胃內形成胃石，後果嚴重。
2.河蝦不適合和高蛋白的食物一起食用，比如牛奶，豆類食物，會影響雙方蛋白質的吸收，降低營養價值。
