蝦滑，一般是將新鮮活蝦除去外殼，通過成千上萬次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。深受很多人的喜愛，那麼蝦滑有什麼功效與作用？
蝦滑中含有豐富礦物質，尤其是含量豐富的鈣、鎂、磷礦物質元素，食用有利於促進骨骼的強度，並且其中的鋅元素還可以增強新陳代謝酶的活性，促進肌肉的生長，另外，豐富的蛋白質可以爲人體肌肉的合成提供原料，因此，平常適當食用一些蝦滑可以增強自身的體質。
蝦滑含有豐富蛋白質，而蛋白質是構成白血球和抗體的主要成分，適量食用有利於維持自身的免疫功能，可以促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，具有促進身體生長髮育的作用。
蝦滑中含有豐富不飽和脂肪酸，食用可以降低體內的血脂含量；而其中所含的維生素A、維生素E可以促進血管壁的彈性；鈣、鋅等豐富的礦物質元素可以改善滲透壓，能夠一定程度上降低體內的血壓情況，因此食用有利於保護心腦血管。
蝦滑中的蛋白質含量豐富，攝入體內之後會逐漸分解成氨基酸，爲機體合成抗體提供足夠的原料。同時含有不少脂溶性維生素A和維生素E，不飽和脂肪酸等，這些成分可以增強各種粘膜抵禦病毒的的抵抗力，因此平常多吃些蝦滑可以幫助補充人營養，提高免疫力，增強抗病能力。
蝦滑，一般是將新鮮活蝦除去外殼，通過成千上萬次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。深受很多人的喜愛，那麼蝦滑有什麼功效與作用？
蝦滑中營養價值不低，主要含有豐富的優質蛋白質、水分、碳水化合物，以及不少不飽和脂肪酸、膽固醇。當中還含有豐富的維生素，主要包括維生素A、維生 素E、維生素B1、B2、B12、葉酸、硫胺素、煙酸等。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
食材：娃娃菜、基圍蝦、雞蛋、生薑、鹽、胡椒、小蔥、生粉。
做法：
1、先將基圍蝦除去外殼，挑蝦線，洗淨備用。
2、接着把處理好的蝦放進容器中，加入適量生薑，少許鹽、胡椒粉，放入攪拌機攪拌至蝦泥狀態。
3、蝦泥加入蛋清，少量澱粉，順時針攪拌兩分鐘。
4、水燒開，加娃娃菜（個人喜歡把娃娃菜多煮一會），蝦滑用勺子滑入水中，煮開，加入適量調味料、蔥沫即可。
食材：蝦仁、蛋清（半個）、鹽、薑汁、番茄、蝦滑、蔥頭、番茄、番茄醬、辣椒/辣醬、黑胡椒粉、蔥花、鹽、澱粉水（小半碗水＋兩小勺澱粉）。
做法：
1、先將蝦仁處理乾淨，用刀刮成蝦泥後用刀背剁散。
2、加入半個蛋清、鹽、白胡椒粉、薑汁，用筷子攪拌3-5分鐘至起膠，冷藏備用。
3、接着把番茄去皮，切碎備用。爆香蔥末，放入番茄翻炒，炒至番茄軟爛幾乎融化。
4、加入兩大勺番茄醬翻炒均勻，加一碗水煮十分鐘左右，調至小火，讓湯保持微微沸騰的狀態即可，下蝦滑。
5、蝦滑煮兩三分鐘就可以了，根據自己做的實際的大小來調整時間。
6、做蝦滑的時候剩下的雞蛋也可以打散加進湯裏，味道更鮮美。放鹽，澱粉水，大火收汁，喜歡的話可以再放點辣椒/辣醬、黑胡椒粉。
7、關火灑蔥花出鍋即可。
