櫻花蝦，又稱爲火焰蝦、玫瑰蝦，這種蝦體積很小，最大體長3釐米左右，公蝦透明色帶點偏藍的色澤，母蝦通體豔紅，主要分佈在中國臺灣，以及其他東南亞國家，營養豐富，肉質鮮嫩。
櫻花蝦含有的蛋白質是構成白血球和抗體的主要成分，適量食用有利於維持自身的免疫功能，可以促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，具有促進身體生長髮育的作用。
櫻花蝦含有不少鈣、鎂、磷等礦物質元素，利於促進骨骼的強度，其中的鋅元素還可以增強新陳代謝酶的活性，促進肌肉的生長，另外，豐富的蛋白質可以爲人體肌肉的合成提供原料，因此，平常適當食用一些櫻花蝦可以增強自身的體質。
櫻花蝦中含有不少卵磷脂、不飽和脂肪酸、脂溶性維生素等，這些均是身體所需的營養成分，適量食用有益於神經、血管、大腦，並且可以清理和軟化血管，預防血脂氧化沉降，增強血管壁彈性，預防血栓、增強血管壁對高血壓的耐受性，因此，吃櫻花蝦可以一定程度上預防心血管疾病。
另外，平常適當食用些富含蛋白質的櫻花蝦，可以爲自身的抗體合成提供原料，增強體液免疫的強度，另外，其中含有不少的維生素A，可以增強呼吸道粘膜對病毒的抵抗力，因此平常多吃些櫻花蝦，可以增強自身的抵抗力。
櫻花蝦，又稱爲火焰蝦、玫瑰蝦，這種蝦體積很小，最大體長3釐米左右，公蝦透明色帶點偏藍的色澤，母蝦通體豔紅，主要分佈在中國臺灣，以及其他東南亞國家，營養豐富，肉質鮮嫩。
櫻花蝦中含有豐富的營養成分，主要包括水分、優質蛋白質、碳水化合物，以及一定的不飽和脂肪酸、膽固醇。當中的含有豐富的維生素，主要包括維生素A、維生素E、維生素B1、B2、B12、葉酸、硫胺素、煙酸等。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
食材：新鮮櫻花蝦，青辣椒，蒜末，鹽，胡椒粉，白飯，海苔。
做法：
1、先洗淨櫻花蝦，倒入滾水中快速汆燙、撈起瀝乾備用。
2、起鍋熱油爆香蒜末，再放入櫻花蝦與青辣椒丁拌炒均勻，接着加入鹽與胡椒粉調整味道，備用。
3、將白飯與作法2的材料一起拌勻，再取適量捏緊成飯糰，可依喜好分別包成數顆或再裹上海苔即可。
食材：高麗菜苗600公克，櫻花蝦50公克，蒜末10公克，薑末10公克，沙拉油3大匙，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙。
做法：
1、清洗乾淨高麗菜苗，切塊；接着將櫻花蝦洗淨瀝乾備用。
2、起鍋熱油，放入櫻花蝦以小火炒香後取出備用。
3、再次倒入2大匙沙拉油燒熱後，放入蒜末、薑末爆香後，放入作法1的高麗苗以大火快炒數下，再放入作法2的櫻花蝦、米酒、鹽、雞粉拌炒至入味即可。
食材：鮮石蚵1碗，紫菜1片，櫻花蝦一小把，橄欖油1湯匙，青蔥，水2碗，鹽少許，香油少許，白胡椒粉少許。
做法：
1、起鍋熱油，倒入蔥白爆香，再倒入櫻花蝦以及兩碗水。
2、之後再放海蚵，煮沸後再放入紫菜。
3、再滾起加入少許鹽調味，滴香油撒白胡椒，蔥花.起鍋享用。
