青蝦是一種常見的蝦類食物，基本上全國各地均有分佈，尤其是河北白洋澱地區、江蘇太湖等地區。青蝦的體色呈青藍色，中間含有棕綠色的斑紋。肉質鮮嫩，風味極佳，那麼青蝦的營養價值有什麼呢？
青蝦的熱量不高，每100克熱量爲87大卡，主要成分有豐富的水分、利於被人體消化的優質蛋白質，當中還含有不少的脂肪酸肪、膽固醇，以及鈣、鱗、鐵、鎂、鉀等礦物質元素，還有維生素A、維生素E、維生素B、核黃素等微量元素，具有較高的營養價值。
由於青蝦營養價值豐富，適當食用能夠爲自身的抗體合成提供原料，因爲其豐富的蛋白質有利於增強體液免疫的強度，另外，其中豐富的維生素A，可以增強呼吸道粘膜對病毒的抵抗力，因此具有不錯的增強抵抗力。
青蝦中的鎂元素含量較爲豐富，這類礦物質有利於激活人體多種酶的活性，並且對心臟具有一定的調節功能，若是缺乏鎂元素，有可能導致血清鈣下降，對於血管功能有潛在危險，食用青蝦可以有效的保護心血管，預防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。
青蝦中含有豐富的營養成分，尤其是優質蛋白質、以及鈣、鎂、鉀等多種微量元素，均屬於人體必需的營養物質，食用可以爲身體補充一定的營養素，能夠維持人體正常的生理功能。
青蝦是一種常見的蝦類食物，基本上全國各地均有分佈，尤其是河北白洋澱地區、江蘇太湖等地區。青蝦的體色呈青藍色，中間含有棕綠色的斑紋。肉質鮮嫩，風味極佳，那麼青蝦的營養價值有什麼呢？
青蝦中的蛋白質含量並不低，是構成白血球和抗體的重要成分，食用有利於維持自身的免疫能力，促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素也可以一定程度上促進骨骼的合成，具有促進身體生長髮育的作用。
食材：青蝦、韭菜、醬油、醋、花生油、料酒、白砂糖、鹽、味精，大蔥，姜。
做法：
1、青蝦去除去須、清洗乾淨；
2、接着洗淨韭菜，切成長3釐米的段；
3、起鍋熱油，爆香蔥段、薑片，放入青蝦迅速翻炒；
4、見蝦色轉紅時下入韭菜同炒幾下，隨即加入料酒、醬油、醋、糖、鹽和少許鮮湯，燒開；
5、蓋上蓋稍燜一下，放進味精拌勻，即可裝盤食用。
食材：青蝦、鹽、味精、蔥段，姜，料酒。
做法：
1、將青蝦去除蝦頭，沙線，清洗乾淨，蔥、姜切成絲備用。
2、在鍋內倒入適量清水，放入香料包，蔥、姜、料酒，燒開後撇淨浮沫，煮20分鐘即成滷汁，再放入青蝦滷熟。
3、將蝦撈出，瀝乾裝盤，撒上蔥、薑絲，澆少許滷汁即可。
食材：青蝦、青蘿蔔、香菜、鹽、料酒、胡椒粉、花生油、蔥花、薑絲。
做法：
1、去除青蝦的須、腿，青蘿蔔洗淨切絲。
2、起鍋熱油，爆香蔥花，加入蘿蔔絲煸炒至軟，倒入盤中。
3、倒入青蝦煎炒，加入鮮湯、料酒和煸炒過的青蘿蔔絲，用慢火燉熟爛，加入胡椒粉，撒上香菜末，淋上熟油，盛入湯盤即成。
