一般我們在市場買回肉後，都會直接將肉放入冷凍室，但在需要冰解凍釋烹飪時卻成了一大難題，那麼冷凍肉可以直接煮嗎
不建議直接煮熟或蒸熟，主要是因爲：
肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。如果直接蒸熟或煮熟，可能會失去一部分蛋白質等營養價值，也可能會產生一些微生物，不利於健康；
1、適宜陰虛內熱及心煩、咽痛者：凍凍肉主要食材豬皮味甘、性涼，有滋陰補虛的功效，還可以清熱利嗓，因此適用於陰虛內熱之人和心煩、咽痛者食用。
2、婦女血枯、月經不調者和血友病人出血者：凍凍肉主要食材豬皮有活血止血、補益精血之功效，且豬皮經過充分熬製形成凍凍肉之後營養更好吸收，因此婦女血枯，月經不調或者患有出血性疾病的患者可經常食用。
3、成年女性：豬皮中含有大量的膠原蛋白，在熬製的過程中它可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，有減皺美容、延緩衰老的作用，適合成年女性食用。
魚、蝦、鱉、貝等海鮮，由於它們含有大量易於氧化的不飽和脂肪酸，所以保質期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在4個月內食用。
雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，保質期比紅肉類稍短一些，通常爲8~10個月。
豬、牛、羊等紅肉，保質期可達10~12個月，其中牛肉性質比豬肉、羊肉穩定，瘦肉又比肥肉保存時間更長一些。
第一個，口感會變差：肉類經過長時間的冷凍，肉類會逐漸失去水分，所以吃起來口感上會很差。如果你不知道自己的肉放了多久，那就看看肉的顏色以及口感，出現異樣就要果斷放棄了。
第二個，食物中毒：很多人喜歡從超市購買大量新鮮肉類，然後放入自家冰箱保存。殊不知，肉類在銷售過程中已經受到細菌的污染，如果自己沒有及時食用，又放置了幾個月，甚至一年半載，大塊肉拿出來反覆解凍又冷凍，很容易因爲變質而發生中毒反應。
