肉類如果放冰箱的話，一般冷藏室只能保存2-3天左右，而放在冷凍室則可以保存好幾個月，但是冷凍後的肉變得硬蹦蹦的，不知道可不可以直接水煮變軟食用呢？
不建議直接煮。
因爲肉經過冷凍後，其細胞都被凍硬了，使用開水煮很難將其煮軟，不僅費時費錢，而且在煮的過程中，還可能外表的肉已經煮老發柴了，內部的肉卻仍是冰凍狀態，加上肉在冷凍過程中會失去部分營養，滋生細菌等，如果煮出來半生不熟的話，吃了口感不好，還對健康有害。
不建議這樣做。
很多人爲了解凍肉，會採取冷水浸泡的方式，但這種做法其實並不可取，因爲直接把凍肉放進水裏泡，不僅解凍慢，而且很容易把肉的營養物質流失，同時肉的纖維還容易被泡得很散，這樣後續烹飪肉吃的話沒有一點嚼勁，口感很不好，建議肉放進冰箱的時候，最好把它切成小塊，這樣拿出來解凍也比較快。
在凍肉上撒少許鹽，因爲鹽具有可溶性，而且其冰點低，能加快凍肉的解凍速度，也常被用於溶解凍雪，然後將凍肉放在常溫下解凍即可，大約1小時後即可解凍，這種方法解凍肉質仍然鮮美，跟新鮮肉差不多。
家裏有微波爐的話，通常都會帶有解凍操作按鈕，可根據凍肉的體積大小，酌情加熱解凍，但最好是慢慢中火解凍，這樣有利於凍肉內外解凍一致，而且也不會出現過度加熱導致凍肉直接熱熟了的現象，一般耗時3-5分鐘左右。
沒有變味變質的話可以煲湯食用。
凍肉只是冷凍變硬了而已，在營養價值和成分上和鮮肉基本無差別，鮮肉可以做的菜冷凍肉也一樣能做，比如紅燒肉、水煮肉片、炒肉絲等等，但是要留意凍肉的品質，看有無變味變質的現象，如果變質了就不能繼續吃了，否則對健康有害。
