海蟹，也叫梭子蟹、槍蟹，國外主要分佈於日本、朝鮮、馬來羣島，而國內主要分佈於廣東，這種蟹類通體呈青色，體積不算大，肉質肥美，深受很多人的喜愛，那麼海蟹的功效與作用有哪些呢？
海蟹含有不少維生素A，這種營養成分可以促進視網膜視杆細胞感光物質的合成，有益於眼睛的生長髮育，可以提高視力，預防夜盲。另外，海蟹當中還含有不少DHA，這種成分不僅對大腦發育有重要影響，而且對視網膜光感細胞的成熟也有重要作用，因此，平常經常食用具有保護眼睛的作用。
海蟹屬於高蛋白食物，而蛋白質是構成抗體和白血球的主要物質，適量食用有利於維持自身的免疫功能，可以促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，具有促進身體生長髮育的作用。
海蟹中蛋白質含量豐富，其中還含有鈣、鎂、鉀等礦物質元素，這些均屬於人體必需的營養成分，平常生活中多吃些海蟹可以爲身體補充所需營養素，維持人體正常的生理功能，利於身體健康。
海蟹含有不少礦物質，其中的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的強度，其中的鋅元素還可以增強新陳代謝酶的活性，促進肌肉的生長，另外，豐富的蛋白質可以爲人體肌肉的合成提供原料，適當食用一些海蟹可以增強自身的體質。
海蟹，也叫梭子蟹、槍蟹，國外主要分佈於日本、朝鮮、馬來羣島，而國內主要分佈於廣東，這種蟹類通體呈青色，體積不算大，肉質肥美，深受很多人的喜愛，那麼海蟹的功效與作用有哪些呢？
海蟹營養豐富，主要含有優質蛋白質、碳水化合物，不飽和脂肪酸、膽固醇。當中還含有不少的維生素，主要包括維生素A、維生素B1、B2、B12、維生素E、葉酸、硫胺素、煙酸等。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
食材：海蟹2只，鹽2克，料酒5毫升，辣椒粉10克，花生油100克。
做法：
1、先處理海蟹，去掉臍和蟹蓋，除去鰓之後沖洗乾淨，接着剁成兩塊，放在容器中，加入適量料酒，味精、鹽、辣椒粉醃片刻。
2、起鍋，倒入適量花生油，燒至8成熟，將海蟹刀口斷面處蘸澱粉後，入油中炸呈金黃色時撈起，兩半蟹拼好碼入盤中。蟹蓋也入油中炸呈赤色，蓋在炸蟹上恢復原樣即成。
食材：海蟹2只，蝦仁200克，杏仁片200克，蛋清6只，西蘭花100克。調料鹽5克，味精5克，雞粉5克，生粉5克，色拉油750克。
做法：
1、刷洗乾淨海蟹，放入籠中（腹面朝上）大火蒸8分鐘至熟，取出後將蟹鉗剁下留用，將蟹殼剝離後把海蟹、蟹黃挑出備用。
2、接着洗淨西蘭花，切成小塊，放入沸水中大火汆1分鐘，取出後襬入盤中備用；蟹殼放入沸水中大火汆2分鐘，取出後襬入盤中。
3、清洗乾淨蝦仁，放入攪拌機中攪拌成蝦膠，加入2克鹽、3克味精、雞粉調味後分成8份，將蝦膠團成球，裹上杏仁片並插入蟹鉗制成錘型，放入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸5分鐘至成熟，取出後控油，拼擺入盤中。
4、將海蟹、蟹黃加入蛋清調拌均勻，鍋內放入色拉油20克，燒至七成熱時放入海蟹和蟹黃小火翻炒2分鐘，加入3克鹽、3克味精調味後放入生粉勾芡出鍋，擺在西蘭花上即成，兩面放上汆水後的蟹殼。
食材：母海蟹3只（重約750克），鮮沙姜100克。調料美極鮮醬油5克，生抽5克，花雕酒5克，胡椒粉3克，味精5克，香油3克，蒜瓣100克，蔥段、薑片各200克。
做法
1、先將母海蟹宰殺，清洗乾淨之後將蟹殼剝離，將每隻海蟹的海蟹改成八塊備用;鮮沙姜洗淨後切成5克重的塊，用刀拍碎。
2、將美極鮮醬油、生抽、花雕酒、胡椒粉、味精調勻後製成汁備用。
3、接着把沙鍋燒熱，加入沙姜、蒜瓣、蔥段、薑片大火煸炒出香，擺上切好的母海蟹。
4、將調好的味汁倒在海蟹上，將沙鍋放在火上，將海蟹小火焗10分鐘至熟，抹上香油即成。
