之前看了抖音，說是教你一個雞蛋變成5個煎雞蛋的做法，就是將雞蛋冷凍後再吃，於是好好的生雞蛋就被我凍裂了，那這凍裂了的雞蛋要怎麼解凍吃呢？
雞蛋在凍裂的情況下，不能水煮、微波爐、沸水等方法解凍，需將其放到一個乾淨的小碗中，置於冰箱冷藏室解凍，這樣可以避免雞蛋置於常溫下從凍裂的外殼處滋生細菌導致雞蛋腐壞，又能得到比較完好的解凍雞蛋，不至於爆裂。
根據烹飪方法決定。
1、如果凍硬了的雞蛋是採用煎雞蛋的方法吃的，只需將雞蛋解凍到雞蛋蛋殼可以輕鬆敲碎剝開即可，大約需要30分鐘左右。
2、如果凍硬了的雞蛋是要和其他食物一起炒來吃的，那麼要解凍到蛋清變成原來的液態才行，一般需要3小時左右。
材料：凍硬的雞蛋1個、適量油、少許鹽。
1.將凍了的雞蛋去殼，小心剝掉外殼。
2.用刀在中間切成兩半，然後直接放在不粘鍋中小火加熱，就慢慢會形成兩個雞蛋，這樣就能用一個雞蛋煎出兩個完整的荷包蛋。
3.在煎好的雞蛋上撒上少許鹽，外焦內軟的煎雞蛋就做好了。
材料：河粉一斤，雞蛋一個，綠豆芽2兩左右，胡蘿蔔絲少許，蔥一顆。
做法
1.綠豆芽洗淨，放開水裏焯一下，斷生就撈起來，濾幹水分；
2.把雞蛋炒熟，劃成小塊，盛起來備用；
3.取一小碗，放點鹽，雞精，醬油，一點點糖(可不加)，喜歡吃辣的可以加點辣椒醬，再加點涼開水(一湯匙左右)；
4.鍋燒熱後，放油，一定要多，先用中火把胡蘿蔔絲放進鍋裏炒，加點鹽，變軟後，接着把河粉放進鍋裏，把火轉大，把河粉劃散(最好用筷子代替鏟，這樣不容易斷)。
5.然後把灼過的豆芽和蔥段放進去一起炒。一邊用筷子拔散河粉，一邊把步驟3的醬汁慢慢倒進去，等河粉均勻着色後，也就熟了。
會。
一顆完好的生雞蛋，在氣溫零下1度以下，只需放上2小時以上就會受凍，然後其中的蛋白會逐漸凝固，蛋黃則是堅硬不散，慢慢變成熟的固體狀態，如急凍溫度較高的情況下，雞蛋會凍到蛋殼裂開，這樣的雞蛋如冷凍之前未清洗，則容易有細菌等感染，是不能吃的。同時凍硬的雞蛋煮熟後，不僅沒有鮮雞蛋的口感和香味，而且蛋清融化後就像一攤水一樣，不是蛋液的粘稠狀，一般人不會購買，但吃是沒問題的。
