雞蛋是一種高蛋白的食物，也是我們經常在家庭中食用的食物，那麼雞蛋若是凍裂了，要怎麼做着吃呢？
雞蛋凍裂了之後蛋腥味相較而言會比較重一點，所以一般會叫推薦油煎雞蛋的做法，推薦以下：
食材：雞蛋、食用油、生抽。
做法：
1.準備一個乾淨的碗，將裂開的雞蛋放入碗中，等待雞蛋慢慢冷卻到室溫或者化開。
2.然後準備一個平底鍋，在鍋中加入適量的油，等油熱。
3.放入雞蛋，煎至雞蛋一面焦黃。
4.然後在平底鍋內加入少量的水，蓋上鍋蓋將雞蛋表面燜熟，出鍋。
5.雞蛋可以蘸取少量的生抽食用即可。
室溫或者冰箱解凍。
雞蛋凍裂開來之後的解凍也是有技巧的，若是採取的方式不對的話，會影響到雞蛋的食用。比如將凍裂的雞蛋直接用微波爐或者蒸煮等方式來化凍的話，因爲溫度比較高，可能會使得雞蛋的一些部分已經蒸熟，而一些部分才化凍，所以不可採用這種方式。
雞蛋凍裂開的解凍方式是比較建議室溫或者冰箱冷藏解凍的，在室溫溫度不高的情況下，可以將雞蛋放入碗中，然後包裹上保鮮膜，慢慢解凍就行了。
其次就是放入冰箱的冷藏室，這種可以有效的抑制細菌等微生物的生長繁殖，雖然化凍的效果比較緩慢，但是能夠防止其變質。
運輸問題。
冷藏室的溫度一般在4-15度之間，而雞蛋的的保存溫度可以達到2-5度，這在種溫度下可以保存一個月左右，所以從溫度上來說，雞蛋放入冷藏室保存是完全沒有問題的。
而雞蛋放入冷藏室保存卻出現了裂開的現象的話，則很有可能是因爲雞蛋在運輸過程中，因爲遭受外力的影響而出現了破裂，所以是雞蛋本身就出現了裂縫，而不是因爲放入冷藏室保存而出現裂縫。
有可能。
雞蛋在零下的時候就會開始結冰凍住，蛋黃蛋白都被凝固住，而時間一長外殼會破裂開來，而當破裂開來之後，外界的細菌、灰塵等污染物質就會進入到雞蛋中，從而就可能會出現變質的現象。
而若是長時間的保存在零下5度的環境下，在溫度環境低且穩定的情況，變壞的速度會比較慢，若是溫度不穩定的話，則變質速度很快，並不建議食用。
