在夏季溫度過高時，一般會把雞蛋放入冰箱保存，但無意中放錯了地方，將雞蛋放到冷凍層，不小心將雞蛋凍硬了的情況下，這種雞蛋還能吃嗎？
無破裂、變質情況下能吃。
生雞蛋因存放在溫度過低的環境下，導致雞蛋從液體狀態變成固體硬態的情況下，其內部營養物質並未發生改變，不會產生什麼有毒物質，只是口感會降低，是可以放心食用的，不過凍硬了的雞蛋要注意觀察有無破裂、變質現象，如有的話則不能吃，對健康不利。
如果雞蛋存放在冰箱前未進行過清洗處理，其表面還存留有雞糞等髒物的情況下，凍裂的雞蛋會讓蛋殼外面的髒物進入到雞蛋內部，而雞蛋殼破裂後流出的蛋清也會被污染，這樣的雞蛋可能帶有有害細菌或病菌，最好不要吃。
如凍硬的雞蛋顏色不是正常的蛋清白色，蛋黃黃色，味道有腐臭味等異常的，則說明雞蛋在冷凍前就已經變質了，這樣的雞蛋食用對身體健康有害，是不能吃的。
如雞蛋在凍硬之前有清洗過的，則可將凍裂的雞蛋先放在常溫下30分鐘—1小時左右解凍，然後剝開外殼，等雞蛋稍微沒那麼硬了，就可以用到橫切雞蛋，然後煎成5小個煎雞蛋來吃，或是做蛋炒粉或雞蛋炒辣椒都是可以的。
如果雞蛋在凍硬之前沒有清洗過的，爲了避免誤食，應及時扔掉，這樣的雞蛋是不能繼續食用的。
需在當天內食用完畢。
凍硬的雞蛋，其雞蛋內部的蛋白質已經發生了形態改變，很容易腐壞變質，尤其是蛋清，解凍後就會變成一灘水狀，煮熟了也是稀糊的，不在凝固，而蛋黃則是Q彈，不再有乾粉口感，建議凍硬的雞蛋一旦解凍後就應儘快吃掉，以免雞蛋在常溫下發生變質。
如凍硬較多的生雞蛋的，不要一次性都解凍，應吃多少解凍多少，剩下的繼續放在冰箱冷凍層維持冰凍狀態，但存放時間不能超過15天。
在夏季溫度過高時，一般會把雞蛋放入冰箱保存，但無意中放錯了地方，將雞蛋放到冷凍層，不小心將雞蛋凍硬了的情況下，這種雞蛋還能吃嗎？
不能。
在日本有種吃凍硬雞蛋的方法，就是將一顆冷凍蛋放在冰箱冷凍室不到一個小時的時間，讓蛋白部分不足以結冰，但蛋黃會變得比較軟彈，然後將這樣的雞蛋放到煮熟的米飯上，用筷子戳破蛋黃外面蛋膜，滴入幾滴醬油就開始食用，這樣的做法品嚐雞蛋不僅身體不好消化，其冷凍的雞蛋寒性過強，還十分刺激腸胃，加上生吃雞蛋還容易引發寄生蟲病、腸道病或食物中毒，最好不要嘗試這種吃法。
