冰箱是日常生活中經常用來儲存東西的一種保存途徑，基本上每家每戶都有冰箱，想知道冰箱冷凍的香椿怎麼吃？冰箱凍過的香椿能吃嗎？
冰箱凍過的香椿可以吃，但是凍壞了不能吃。
冰箱保存香椿的方式比較常見，處理過的香椿冷凍的話，可以延長保質期，但是沒有經過處理的香椿放在冰箱中會將葉片凍壞，導致葉片組織、結構破壞，影響香椿的口感，保存不當還有變質的可能，因此冰箱凍過的香椿可以吃，凍壞了就不建議吃了。
香椿冷凍後吃會蓄積一些硝酸鹽，但是不會產生毒性。
香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，在冷凍儲存的過程中會增加，雖然亞硝酸鹽有一定的毒性，但是香椿中的含量較低，以一個60公斤的成人爲例，硝酸鈉的每日安全攝入量爲0.3克，僅食用香椿很難達到致毒的量，因此冷凍香椿不會產生毒性。
冰箱冷凍過的香椿需要完全清洗、加熱之後再食用，因爲冰箱中有噬冷菌滋生，會產生一些代謝物，清洗、加熱之後，有害成分降低，不容易影響身體健康，因此可以用蒸、煮等方式處理冷凍過的香椿。
香椿50克，雞蛋1個，掛麪、香蔥、蒜末、花椒、紅辣椒適量。
1、香椿洗淨，熱水煮30秒鐘，過涼水，擠幹水分，切成碎末。
2、雞蛋打散，入油鍋，小火煎成成型，處理成小塊。
3、鍋中入油，花椒煎香之後去掉花椒粒，入蒜末，辣椒碎。
4、炒香之後加入生抽、食鹽和雞蛋碎，盛出待用。
5、麪條煮好，過涼白開，放入碗中，加入香椿和雞蛋，攪拌均勻即可食用。
冰箱是日常生活中經常用來儲存東西的一種保存途徑，基本上每家每戶都有冰箱，想知道冰箱冷凍的香椿怎麼吃？冰箱凍過的香椿能吃嗎？
大米一杯、香椿50克，海米、麻油、食鹽、黑胡椒適量。
1、香椿洗淨，入沸水焯燙30秒，過涼水，洗淨，擠幹水分，切碎。
2、香椿碎入碗中，加食鹽、麻油、攪拌均勻。
3、海米洗淨，入鍋中，少油小火煸香。
4、將香椿、海米倒入蒸好的米飯中，攪拌均勻，捏成合適的大小即可。
香椿50克，豆泡150克，豬肉100克，料酒、鹽、醬油適量。
1、香椿解凍之後清洗一下，入熱水將香椿煮制30秒。
2、香椿撈出過涼水，擠幹水分，切成碎末，放入碗中。
3、再放入豬肉、適量鹽、醬油、料酒攪拌均勻。調好味道即可。
4、將做好的豬肉放在豆泡裏面，擺盤。
5、醬油兌入清水中，灑在豆泡表面，蒸30分鐘即可。
