香椿是一種風味獨特的野生菜，有很強的季節性，有時候會把香椿凍起來，延長保存時間，那麼凍好的香椿怎麼化凍？凍的香椿怎麼吃？
香椿是一種風味獨特的野生菜，有很強的季節性，有時候會把香椿凍起來，延長保存時間，那麼凍好的香椿怎麼化凍？凍的香椿怎麼吃？
凍好的香椿要解凍取出來在常溫下放置一段時間即可。
香椿有叫香椿芽、春天等，香椿的季節性很強，只有在春天的時候長出了嫩芽才能吃，過了季節就沒有了，所以有些人就會將香椿放在冰箱冷凍起來，這樣能保存較長的時間，新鮮冷凍的香椿芽放在冰箱冷凍過後，取出來放在室溫下，即可解凍。
可以。
香椿中含有豐富的纖維素，一般我們吃的都是香椿的嫩芽，若是將香椿在常溫中放置時間過長，其中的水分流失、纖維素變老，再來吃口感已經很不好了，若是短時間內要吃的香椿可以生凍，但是時間過長，其中的纖維組織會受到破壞，也會影響香椿的口感，建議將香椿焯熟後再放在冰箱冷凍。
要視情況而定。
香椿經過焯熟之後可以在冰箱冷凍層放置較長的時間，因爲冰箱中的低溫能抑制細菌的生長和繁殖，長時間保存也不會影響香醇的質量，但是若是新鮮的香椿直接冷凍半年，其口感和營養成分已經大不如前了，建議不要再吃了。
可以曬乾保存。
香椿中含有大量水分，若是沒有冰箱，其中的水分很容易揮發纖維素也很容易變老，所以想要長時間保存香椿可以採用曬乾的方法，選擇一個大晴天，可以直接將香椿放在大太陽下面曬乾，也可先將香椿焯熟後再曬乾，然後用乾淨的容器密封起來保存。
材料：雞蛋、香椿、蔥花、白糖、食鹽、色拉油。
1、將香椿用清水沖洗乾淨，去掉硬根，瀝乾水分。
2、將香椿切成細末，備用。
3、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
4、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊。
5、放入香椿拌炒均勻後，加入精鹽和白糖快炒入味即可出鍋。
材料：豆腐，香椿，雞蛋，蔥，鹽，雞精，料酒，香油。
1、將豆腐切成塊，放入盤中，撒上鹽、雞精、料酒、小蔥醃製片刻。
2、鍋中倒入適量水，水開後放入香椿焯熟，取出，切成碎末備用。
3、雞蛋打在碗中，然後將攪拌均勻。
4、鍋中下油，將醃製好的豆腐放入麪粉中沾勻，再沾上雞蛋液。
5、待油熱後入鍋炸成金黃色，鍋中留底油，放入蔥花、豆腐，迅速烹入料酒。
6、加少許清水、鹽、雞精，放入香椿翻炒，淋香油出鍋即可。
