黃鱔的營養價值

黃鱔又名鱔魚，合鰓魚科黃鱔屬的一種魚類，那黃鱔有什麼營養價值呢？

黃鱔的營養成分

100克黃鱔含蛋白質18.8克，脂肪0.9克，鈣38毫克，磷150毫克，鐵1、6毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.95毫克，尼克酸3、1毫克。黃鱔中還含有多種人體必需氨基酸和對人體有益的不飽和脂肪酸，另外，在常見的淡水魚類中，黃鱔的鈣、鐵含量居第一位。

補充腦細胞營養

鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。

調節血糖

鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。

增進視力

鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

黃鱔又名鱔魚，合鰓魚科黃鱔屬的一種魚類，那黃鱔有什麼營養價值呢？

補充微量元素

黃鱔富含銅、鈣、磷以及各種維生素等人體所需微量元素，有利於對人體營養所需及時進行補充，促進健康。

消除水腫

黃鱔富含蛋白質，能夠維持鉀鈉平衡、消除水腫，提高免疫力，降低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。