黃豆粉是大豆炒後去皮、磨製而成的粉末。黃豆粉是驢打滾的原料之一。黃豆粉是指黃豆炒過後磨製而成的粉末，含大量食物纖維。這不是一般的粉未，而是營養價值極高的食物，可以加在湯或蛋糕裏。
黃豆粉中含有蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、碳水化合物、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿蔔素、鉀元素、磷元素、鎂元素、鈣元素、碘元素、鐵元素、硒元素、鋅元素、低聚糖、皁苷、磷脂、核酸、異黃酮等成分。
黃豆粉中含有蛋白質爲優質的植物蛋白，能夠補充人體每日所需的氨基酸，並且能夠增強機體免疫力，提高人體的抗病能力，增進身體健康。
黃豆粉中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維在腸胃中能夠長時間停留，可以增加飽腹感，有助於減肥，並且膳食纖維還能促進排便，緩解便祕、痤瘡，適宜愛美人士食用。
黃豆粉中含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂，能夠降低血清膽固醇，可以保護血管、防止動脈硬化，還能夠健腦、預防脂肪肝。
黃豆粉是大豆炒後去皮、磨製而成的粉末。黃豆粉是驢打滾的原料之一。黃豆粉是指黃豆炒過後磨製而成的粉末，含大量食物纖維。這不是一般的粉未，而是營養價值極高的食物，可以加在湯或蛋糕裏。
黃豆粉中含有維生素B1，能夠幫助保證機體的正常新陳代謝，防治維生素B1缺乏引起的腳氣病。
