紫薯粉是採用新鮮的紫薯，經過去皮、粉粹、乾燥等工藝加工而成的粉末狀食材，含有豐富的營養成分，並且容易保存，那麼紫薯粉的營養價值有哪些？
紫薯粉主要是將紫薯曬乾之後研磨的粉末，主要豐富的碳水化合物，果膠，膳食纖維，以及少量的粘液蛋白，花青素，還有豐富的維生素C，維生素A,，維生素E，維生素B，不少礦物質元素，例如，鋅、鎂、鋅、鈣、鉀等礦物質元素，營養十分豐富。
紫薯粉中含有不少的礦物質元素，適當飲用有利於維持和調節人體功能，另外，其中含有豐富的鈣、鎂元素，可以起到一定補鈣強身的作用，有利於預防骨質疏鬆症，適合中老年人食用。
紫薯粉中含有豐富的膳食纖維，食用可以一定程度上增加糞便體積，能夠增強腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒、有害物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
紫薯粉中含有不少的鉀元素，具有一定輔助降壓的作用。由於鉀、鈉元素是影響血壓高低的重要元素，若是人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。
紫薯粉是採用新鮮的紫薯，經過去皮、粉粹、乾燥等工藝加工而成的粉末狀食材，含有豐富的營養成分，並且容易保存，那麼紫薯粉的營養價值有哪些？
紫薯粉含有豐富的黏液蛋白、礦物質元素，適當飲用能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，增強身體的免疫力，預防膠原病發生。其中的硒、鐵元素，有利於抵抗疲勞，具有抗衰老、補血的必要元素，其中的硒元素易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，對於維持人體健康、預防疾病有很好的作用。
食材：適量紫薯粉，麪粉300g，白糖25g，食用油20g，牛奶150g，酵母3g，雞蛋1個，鹽2g。
做法：
1、事先將麪粉加紫薯粉先和勻。
2、先將液體原料、糖，倒入麪包機中再放入麪粉、酵母。
3、開啓麪糰發酵檔。
4、發酵好的麪糰揉出氣泡。
5、將麪糰分劑揉勻。
6、放入模具中蓋膜餳發。
7、烤箱先預熱5至10分，上下加熱160度烤20分鐘。
8、出爐的新鮮麪包香噴噴的。
主料：紫薯面1塊
配料：培根2塊、雞蛋1個、黃瓜1／2根、蒜末適量、小米辣碎少許、蔥花少許。
調料：番茄醬適量、醬油適量、白糖少許、陳醋適量、鹽適量、辣椒油少許。
做法：
1.黃瓜切細絲，培根切條，雞蛋煮熟、剝殼切4瓣；
2.將涼開水、醬油、番茄醬、醋和辣椒油混合；
3.加入白糖和鹽；
4.充分攪勻調合成料汁；
5.鍋中加足量水，取一塊紫薯面待用；
6.水燒開後放入麪條煮熟；
7.撈出面過涼，放入較深的盤中；
8.麪條上依次鋪上黃瓜絲、培根條；
9.再加入蒜末、辣椒碎、蔥花；
10.最後裝飾雞蛋，倒入調好的酸辣汁即可。
小提示：
1.培根也可蒸熟再用；
2.面煮熟後過涼，可以使面身更爽滑。
