紅薯是我們生活中很多人都喜歡吃的食物，它不僅吃法多樣，而且營養豐富，吃了對身體有非常多的好處。那麼紅薯配什麼吃最好呢？
原料：紅薯500克，蜂蜜1匙，糖醃桂花微量。
做法：紅薯去皮，切成小厚片放入小鍋內，加冷水適量，小火約煮半小時，由於紅薯含有黏液蛋白和大量澱粉，煮後會自然成羹。再加蜂蜜1匙、糖桂花少許調味即成。作早餐或當點心吃。每日2次，酌量食用。
功效：具有補中活血，通便寬腸的功效。
原料：紅心紅薯500克，紅棗、蜂蜜各100克，冰糖50克，植物油500克。
做法：紅薯洗淨，去皮，先切成長方塊，再分別削成鴿蛋形，紅棗洗淨去核，切成碎末。炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過油的紅薯，煮至汁黏，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤內即可食用。
功效：具有祛病強身的功效。尤其對於孕婦來說，具有促進胎兒生長髮育，防止便祕，有利保胎的作用。
原料：紅薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（實耗60克），白糖150克。
做法：將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟後撈出待用。將炒鍋置於火口，加入清水100克，開後下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花（糖的顏色以淺黃色爲度），把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤。快速端給食者。同時帶上一碗涼水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水後，紅薯塊上的糖與糖葫蘆相似，也降低了糖的溫度，不燙嘴。
功效：具有減肥的功效。
原料：紅薯300克，白醋、糖、蔥適量。
做法：紅薯去皮切細絲，蔥切末。熱鍋入油八成熱，放蔥末爆香，加入紅薯絲翻炒，淋入白醋、少量鹽、少量的白糖，翻炒入味即可食用。
功效：具有潤滑消化道、呼吸道的功效。
紅薯營養價值很高，被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品。《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”，還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。另外，紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素營養，其中維生素A原、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸。總而言之，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。
大多數人都可以食用紅薯，但是胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人則不宜食用。另外，在食用紅薯時，還需要儘量避免紅薯與柿子同食。因爲紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠發生反應，使沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。所以，兩者食用應該至少相隔5個小時以上。
1、選購紅薯時，應該選擇外表乾淨、光滑發亮、形狀好、堅硬的優質紅薯，而不要選擇帶有黑斑的爛紅薯和發芽的紅薯，否則會引起食物中毒。
2、儲存紅薯時，應該儘量避免變質。尤其是儲存有損壞的紅薯，最好及時進行愈傷處理，具體做法是把紅薯保持在溫度約爲30℃和相對溼度約爲85%的設備中，這些條件能促進紅薯小傷口的癒合。
