紫薯含有相當多的澱粉，吃它就要減少其他主食啦。如果我們少吃幾口大米飯，用紫薯來替代，那麼還能額外得到其中豐富的膳食纖維。
紫薯比紅薯營養。
紫薯和紅薯相比較,紫薯中含有一種種紅薯中不含有的營養成分——花青素,紫薯的花青素含量是一般紅薯不具備的,而花青素的作用在於保護肝臟,增強血管彈性,並有抗氧化的作用。簡單來說紫薯有預防心腦血管疾病的作用,而現代人的健康隱患恰巧大部分來自於這部分的疾病。同時紫薯中的硒元素的含量也比紅薯高很多,這兩種成分都是對人體有益的營養元素,因此,紫薯營養價值更高。
紫薯幹吃多了會胖。紫薯和紅薯一樣,含有大量的澱粉,而紫薯幹是紫薯的乾製品,將其體積進行了壓縮,食用一塊紫薯幹相當於吃了半個直接煮熟的紫薯,若是食用大量的紫薯幹,就會導致澱粉的攝入量過多,澱粉在人體中會被分解爲糖,過多的糖無法完全被消耗掉,便會轉化爲脂肪,造成肥胖。
1、對紫薯過敏的人不宜食用
紫薯也有可能成爲過敏原的,如果是對紫薯過敏的話,食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用紫薯。
2、紫薯不能生吃
很多人平時吃紫薯時,爲了方便,直接洗淨以後就生吃,其實這麼做是不對的,紫薯中有大量的澱粉,它直接進入人體時,是難以消化的,只有經過高溫以後,它才能被人體吸收和利用,因此紫薯是不適合生吃的。
3、紫薯最好不能單獨食用
紫薯雖好卻是一種營養比較單一的食材,平時只食用紫薯,無法滿足身體對蛋白質和其他一些營養成分的需要,容易讓人體出現營養不良。因此食用紫薯時最好能把它與高蛋白的食材一起搭配使用,這樣會讓營養更均衡,也利於人體對營養成分的吸收和利用。
