人們都知道紅心的甘薯富含纖維，能夠促進大腸運動，有利預防便祕，而這個好處紫薯也同樣具備。
紫薯每100克的熱量是(大卡)57.00，由於它含有很低的脂肪和熱量，所以能對減肥和健美有一定作用。孕婦也特別適合吃紫薯，不僅可以增強體抗力還可以達到養顏美容、保持身材的效果哦。不過孕婦吃多了可能會導致脹氣，不容易消化，所以一次不要吃太多。
紫薯富含十八種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素等和硒、鋅、鐵、銅、錳、鈣、磷、鐵等十多種天然礦物質元素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生，花青素是天然強效自由基清除劑。
1.紫薯洗淨去皮切厚片，蒸鍋上氣後大火蒸6分鐘；
2.蒸好後開蓋晾涼取出，選擇烘乾溫度爲60℃，開啓電源，連續工作2-3小時，紫薯幹烘製完成，密封裝袋，隨時食用(烘乾時間按自個兒喜歡的口感柔韌度來調整，烘乾時間不用嚴格限定)。
製作紫薯乾的烹飪技巧
1、家庭烘乾食材很簡單，洗淨切片放入烘乾機就可以，乾淨又放心；
2、紫薯的烘乾時間不要嚴格限定，在烘乾過程中可多次開蓋檢查柔韌度，適合自己就最好；
3、紫薯幹烘製完成後需要密封裝好，防止受潮變軟，如果保存不當，也可以重新放回機器裏再次烘乾，不影響口感。
