紫薯是生活中常見的一種食物，不僅色澤美觀，還含有豐富的蛋白質、礦物元素等，有較高的營養價值，紫薯有蒸、煮、燉等多種吃法，那麼，蒸紫薯和煮紫薯哪個好呢？
因人而異。
紫薯營養豐富，含有大量的膳食纖維、澱粉、維生素等，還富含硒元素和花青素，深受大家喜愛。煮和蒸都是生活中常見的烹飪方法，一般來說，蒸紫薯會蒸發水分，所以吃起來較幹，而煮紫薯可能會導致少量花青素流失，出現褪色的情況，兩者並無較大差異，建議根據個人喜好選擇。
紫薯中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，能清理腸道內滯留的腐敗物，有利於體內毒廢物質的排出，還可以保持大便暢通，有助於緩解便祕症狀。
紫薯中含有大量的蛋白質、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維等營養成分，還富含花青素和硒元素，具有抗氧化、清除自由基等功效，常吃紫薯有美容養顏的作用，能使皮膚更加白皙嫩滑。
紫薯中含有豐富的膳食纖維，不僅能增加飽腹感，還能推動腸胃蠕動，促進食物消化，而且紫薯中脂肪含量較低，屬於低熱量、低脂肪的食物，適合減肥期間食用。
10分鐘左右。
紫薯是一種營養價值較高的根莖類食物，蒸熟後食用，口感細膩甘甜，如果是用高壓鍋煮紫薯，一般來說，10分鐘左右即可，判斷紫薯是否蒸熟了，可以用筷子戳一下，若很容易戳進去，就可以吃了，若紫薯戳起來很硬，則還需要蒸幾分鐘。
加水繼續蒸。
紫薯中含有大量的膳食纖維、澱粉，在蒸制的過程中，很容易失去水分而變得乾燥，如果蒸好的紫薯非常幹，可以往蒸鍋中倒適量水，繼續蒸3~5分鐘。另外，蒸紫薯的時候可以用保鮮膜將紫薯包裹住，這樣蒸紫薯就不會發幹了。
紫薯是生活中常見的一種食物，不僅色澤美觀，還含有豐富的蛋白質、礦物元素等，有較高的營養價值，紫薯有蒸、煮、燉等多種吃法，那麼，蒸紫薯和煮紫薯哪個好呢？
材料
苦瓜、熟紫薯泥、金桔、冰糖、水澱粉。
做法
1、紫薯蒸熟，放入保鮮袋裏用擀麪杖擀成泥；
2、苦瓜中間切斷，掏出籽，然後填入紫薯泥，擺入盤子裏；
3、鍋里加水燒開，放入蒸屜，再放上填好的苦瓜。
4、火蒸七八分鐘，取出，在盤子裏擺上切好的小金橘備用。
材料
紫薯200g。
做法
1、洗乾淨紫薯表面的泥土，削去表皮；
2、將紫薯瀝乾水分，切成片狀；
3、取出碟子，把紫薯放在碟子上；
4、擺蒸架上，放入電飯鍋，蒸熟即可。
