紫薯呈紫色或深紫色，經常吃一些可以很好的補充膳食纖維，花青素，硒元素等人體必需的營養成分，對健康是有好處的，那麼紫薯吃了會長胖嗎?
紫薯含有20%左右的蛋白質,包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,內含有大量藥用價值高的花青素。而且紫薯中含有的蛋白質以及鐵質很豐富，可以緩解疲勞抗壓，還能有很好的補充能量的作用，但是熱量不高，可以放心使用，而且吃了也不會變胖。
1.紫薯中含有的纖維素比較多，可以增加糞便量，促進腸道胃的蠕動，清理腸道內攝入過多的油脂，改善消化道環境;再者膳食纖維能吸水膨脹，形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用。
2.紫薯中無任何脂肪元素,所含的的硒元素能夠阻止糖分轉化爲脂肪。因此食用紫薯不僅不會發胖,還可起到減肥的作用。
主料：牛奶3盒、菌粉1包。
輔料：紫薯100g、核桃2個。
做法：
1.把少量的牛奶倒入消毒好的酸奶桶中。
2.再倒入菌粉拌勻。
3.最後倒入全部的牛奶拌勻。
4.放入酸奶機中製作8小時，取出放入冰箱冷藏一下。
5.準備紫薯泥和核桃仁，150克酸奶(一人量)。
6.把紫薯泥用餅乾模具刻出花型，撒上酸奶和核桃碎。
7.或者直接把紫薯泥、核桃仁放入酸奶中拌勻，想要甜一點的再加點蜂蜜。
主料：南瓜150g、紫薯50g。
輔料：細砂糖適量、枸杞適量、紅棗適量、煉乳適量。
步驟：
1.準備好食材，南瓜，紫薯，白砂糖枸杞和紅棗。
2.南瓜去皮，上鍋蒸熟。
3.蒸熟的南瓜搗爛成泥。
4.紫薯同樣去皮蒸加入少許糖熟搗爛成泥。
5.南瓜泥放入模具中，壓成型。
6.依次壓好的南瓜泥。
7.紫薯泥用模具壓好用放在盤子中間。
8.在南瓜泥上散入枸杞點綴，紅棗切片，扭成花狀放於紫薯泥上。
9.食用時可以在表面上加入少許煉乳，奶香甜糯的紫薯南瓜泥就做好了。
西紅柿當中含有比較多蘋果酸和檸檬酸等酸性物質，和紫薯一起吃容易在胃中形成不容易被消化的物質，在吃完以後就可能會出現腹痛、腹瀉或者是消化不良等不適應，對腸胃健康影響很大。
紫薯會導致胃酸分泌量增多，在柿子中含有比較多的鞣酸，這些物質跟胃酸反應會產生一些沉澱物，對腸胃健康影響比較大，情況比較輕微的話就會覺得腸胃不適，情況比較嚴重的話會導致腸胃出血或者胃潰瘍。
