紅薯是生活中特別常見的一種食物，被稱爲菜籃子裏的“冠軍菜”。白皮白心的紅薯，對皮膚特別好。皮膚粗糙的人，常吃白皮白心的紅薯，皮膚會逐漸變得潤澤。
紅薯可以養胃。
紅薯本身養胃，其富含的膳食纖維能消食化積，增加食慾。但紅薯能促進胃酸分泌，所以平時胃酸過多，常感覺反酸、燒心的人不宜吃。平時吃點紅薯粥、蒸紅薯都是不錯的選擇。最好不要吃路邊攤上的烤紅薯，容易糊，衛生條件得不到保證。
紅薯塊根富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，含糖1.5%-5%。
紅薯塊根具有活性成分，保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥、美容等功效，有“長壽食品”美譽。另外，塊根常除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精，也可製取澱粉、提取果膠等，製取的澱粉可以製作粉條和粉皮，可以製作美味的菜餚。
春薯生長期爲160-200天，夏薯約爲110-120天，根據紅春在大田的生長特點及其與氣候條件的關係，大體分爲三個生長時期：
1、前期(從栽秧到封盆)。春薯約歷時60-70天，夏薯40天左右。該期莖葉生長較慢，根系發展較快，是以生長纖維根爲主的時期。
2、中期(封盆到莖葉生長巔峯)。春薯約歷時50天，夏薯約30天。該期塊根膨大較慢，莖葉生長快，是以生長莖葉爲主的時期。
3、後期(從莖葉開始衰退到收穫)。春薯在8月下旬以後，夏薯在9月上旬以後。該期是塊根膨大的主要時期。
