近日，陝西勉縣一位村民毛先生在地裏挖出了一個重量接近15公斤的巨無霸紅薯。這個紅薯刷新了該地區巨無霸紅薯的記錄。許多人都喜歡吃紅薯，喜歡它甜香的口感，酥軟的瓤，烤紅薯是許多人兒時美好的回憶。其實，紅薯還有一些你不知道的好處。
紅薯的功效
1、抗癌
常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。
2、護心
紅薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。日本學者還發現，紅薯含有膠原、黏多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化、冠心病的發生。
3、預防肺氣腫
進食富含維生素A的紅薯可預防肺氣腫，使發病率明顯降低。
4、控糖
奧地利維也納大學的一項臨牀研究表現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
5、抗衰
紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
6、減肥
減肥科學研究發現，紅薯是一種理想的減肥食品。因爲它低脂肪、低熱能，同時又能有效地阻止糖類在體內轉變爲脂肪。
7、通便
紅薯中還含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。
紅薯的藥用價值
1、脾胃虛弱，氣陰不足，大便無力或祕結，口乾欲飲、視物昏花、夜盲等症。
甘薯粥：甘薯150克、粟米100克。將甘薯清洗乾淨，上籠蒸熟，去皮，用刀切成1釐米見方的丁塊。把米淘洗乾淨，放人鍋內加清水適量，以武火煮沸，再以文火繼續煮。待米快要熟爛時，加人甘薯丁塊一同煮爛成粥，供早晚餐食用。
2、便祕。
紅薯葉250克，加油鹽炒熟，1次服，1日2次。
3、血痢。
甘薯粉以蜜調服。
4、乳癰。
白甘薯洗淨去皮，切碎搗爛，敷患處，覺熱則換。
5、腎陽虛弱，夜尿頻多。
番薯燉狗肉：取番薯500克，去皮切塊：狗肉500克，切塊，隔水同燉2～3小時，熟後稍加鹽調味食用。
