黃豆常見於我們的日常生活中,營養價值比較高,適量食用對人體健康具有一定的好處,那麼黃豆要炒多久能熟?黃豆怎麼炒營養價值高?
建議炒20-30分鐘左右即可。
黃豆炒一會會發現顏色會變得翠綠那就代表要差不多了,變顏色以後再炒五分鐘左右在加水燉20-30分鐘即可。黃豆不熟吃了容易導致消化不良,所以一般建議多燉一些時間會比較好。
材料:黃豆、生薑、大蒜、食鹽、生抽、老抽、食用油、辣椒醬。
做法:
1、無水乾淨的炒鍋倒入幹黃豆翻炒,中火即可。
2、炒至豆子表面有許多黑點,喜歡焦香味的可以多炒會兒。
3、倒入盛滿涼水的盆中浸泡半小時,喜歡軟點的可以再多泡會。
4、開火,入油,拍碎的蒜瓣、薑末入鍋煸香。
5、再放入辣椒醬翻炒幾下,倒入黃豆翻炒,豆子均勻裹上香料後放鹽、生抽、老抽翻炒,6、6、放入半碗水,中火,蓋上鍋蓋燜。
7、水快收干時加上新鮮的大蒜翻炒即可出鍋。
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收,強健人體各組織器官。另外,它可以降低膽固醇,改善脂質代謝,預防和治療冠狀動脈硬化。
大豆中的蛋白質,可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學習和工作效率,還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
因爲食用豆製品,在消化的時候會刺激胃酸分泌過多,並且消化後會有氣體產生,易造成胃脹氣,從而導致加重病情。
腎功能不好的人飲食一般都是低蛋白質的,而黃豆中含有大量的蛋白質,並且黃豆中的草酸鹽可以與腎臟中的鈣結合,從而形成了結石,這樣就更增加腎臟的負擔了。
痛風患者就是因爲體內尿酸過高,不宜食用含有大量嘌呤的食物,而黃豆中含有大量的嘌呤,所以痛風患者也不宜食用黃豆。