黃豆泡發要多久 泡過的黃豆煮熟要多久

黃豆是一種人人都能吃的健康糧食，能夠烹飪很多種食物，對於人體的健康也是比較好的食物，但是在製作食物的時候，黃豆需要的前提就是泡發，那麼黃豆泡發要多久呢？泡過的黃豆煮熟要多久呢？

黃豆泡發要多久

室溫情況下一般浸泡12小時左右。

黃豆在室溫20~25攝氏度的溫度下浸泡，一般泡個12小時左右就可以泡發。但若是在夏季，室溫平均溫度比較高的時候，不建議泡這麼久，溫度高容易導致細菌過度繁殖，而使黃豆變質走味，所以夏季比較建議放在冰箱泡發，但是由於冰箱溫度低一些，所以泡發時間需要適當延長，大約泡個18小時即可。

泡過的黃豆煮熟要多久

5~15分鐘左右

泡過的黃豆經過吸水膨脹，是比較容易熟的，一般來說只要是泡過的黃豆，放在普通鍋中，在大火的煮之下大約15分鐘就可以熟，若是用高壓鍋煮，通過加壓是更容易讓黃豆煮熟的，大約只要5-8分鐘即可。

泡發的黃豆可以幹什麼

涼拌黃豆：將泡發的黃豆煮熟，然後將洋蔥、小米椒、大蒜等配料切好和黃豆放在一起，加入醋鹽糖油等調味料，翻拌均勻即可。

豆漿：將泡發的黃豆放入豆漿機中，加入適量的冰糖和溫水，然後就讓豆漿機開始工作，工作結束後即可。

黃豆不泡發可以燉嗎

可以的。

黃豆不泡發也是可以燉的，只要是黃豆熟了就可以食用，泡發只是一種烹飪製作上的流程，更方便製作食物而已，會讓黃豆的口感和味道更佳。不泡發的黃豆用來燉可能會導致燉不爛，食用起來其口感沒有泡發過後的黃豆那麼好，但是這也是根據個人飲食習慣來決定的。