黑豆黃心好還是綠心好 黑豆要泡多久纔可以煮

黑豆有黃心和綠心之分，那我們在吃黑豆的時候是選擇黃心的好還是綠心比較好呢？黑豆在吃之前又需要浸泡多久呢？

黑豆黃心好還是綠心好

各有各的好處。

從營養價值上來看，選黃心黑豆會更好，因爲黃心黑豆的維生素、蛋白質等營養成分相比於綠心來說要高一些，食用後滋補效果會更好，能起到健脾補腎的作用。

但從口感方面來說，綠心的黑豆吃起來會更加的軟嫩，兩者都各有各的好處，建議根據自己的喜好和需要來選擇。

黑豆要泡多久纔可以煮

分情況而定。

黑豆屬於豆類，質地比較硬，在吃之前要先用水泡發開才能更快更好的煮熟，這樣才能更好讓黑豆營養成分釋放出來。但黑豆要泡多久和浸泡的水溫有關係，如果是用冷水浸泡的話，一般需要浸泡6-8小時，一般建議提前一晚上泡好。但如果使用溫水的話，其浸泡時間就會縮短，一般4-5小時左右即可，所以如果想縮短浸泡時間儘量食用溫水。

黑豆爲什麼能補腎

1.黑豆中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，礦物質等多種營養成分，食用後能爲身體補充營養，同時還能提高腎臟功能，可以起到很好的滋補效果。

2.黑豆屬於黑色食物，而中醫認爲黑色食物食用後可入腎經，具有滋陰補腎的作用，食用後可以改善腎虛所引起的腰膝痠軟、四肢乏力等症狀。

黑豆不適合什麼人吃

痛風患者

黑豆屬於高嘌呤食物，因此不建議痛風患者食用，不然過多攝入嘌呤會導致血液中尿酸含量增加，從而胡加重痛風症狀。

消化功能弱者

黑豆當中含有大量的蛋白質以及澱粉，食用後不是很好消化，所以也不建議消化功能弱的人羣食用，不然很容易導致消化不良。