花椒是非常受歡迎的調料，一般滷菜和做麻婆豆腐產常常用到花椒。那麼花椒發黴了還能吃嗎？
肯定不能吃的。
黴變食物中一般會產生黃麴黴毒素，它是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極爲突出的一類黴菌毒素，因此如果花椒發黴了，建議還是不要吃的，吃進肚子對健康不利。而且目前市場上花椒的價格相對而言並不貴，不必要爲了這區區小錢而置自己的健康於不顧。
如果在做菜時不小心放入了發黴的花椒，可以在炒菜放入花生油的同時放入少量食用鹽攪拌10-20秒，這樣就可以消除大部分花生油中的黃麴黴素，因爲食鹽對黃麴黴素有中和降解作用能消除大部分的黃麴黴素。
一項最新研究成果顯示，青菜中的葉綠素等物質能有效降低致癌物質黃麴黴毒素的毒性，並減少人體對黃麴黴毒素的吸收。研究人員指出，菠菜、西蘭花、捲心菜等青菜中富含葉綠素和葉綠酸。
可以。
感冒時伴隨呼吸道發炎現象，產生一些病毒、細菌、壞死細胞等廢物，痰液與鼻涕可以幫助清除呼吸道中的這些廢物。而香辣食物可以刺激呼吸道分泌物增加，幫助排出異物。從這個道理上來講，吃花椒可以減輕感冒症狀。
材料：花椒粒，生薑片，蔥白和紅糖（冰糖）。
做法：鍋裏放一碗水，把上述材料放進去，大火煮開，開了之後調小火熬6-7分鐘即可。
食材：梨1個、冰糖少許、花椒6粒。
做法：
1.梨洗淨，不去皮，將頂端切開；
2.挖空，掏出梨核，放入冰糖和花椒；
3.蓋上梨蓋，用牙籤固定，入鍋蒸30分鐘左右，吃梨喝湯。
功效：兩種食物一起燉時，二者的效力能夠入肺、胃二經，有效的緩解咳嗽的症狀，同時起到清熱化痰的作用。
