說起獼猴桃想必是絕大部分朋友的最喜愛的水果之一，獼猴桃不僅顏值高而且有很多功效。獼猴桃有增強免疫力的功效，獼猴桃被認爲是一種免疫輔助劑，主要是由於其含有大量的VC和抗氧化物質。並且，最新的醫學研究表明，成人憂鬱症有生理學基礎，它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助於腦部活動，因此能幫助憂鬱之人走出情緒低谷獼猴桃味道可口，營養豐富。不過很多人想吃獼猴桃果醬，覺得味道比較獨特。獼猴桃是非常好吃的水，維C含量非常多。那麼獼猴桃可以做什麼美食？下面趕緊讓我們看看吧。
獼猴桃怎麼做果醬？
材料：獼猴桃1000克，糖500克，檸檬半個。
做法：
1、獼猴桃去皮，將中心白色的果心切除;檸檬榨汁。
2、果肉切小丁，加入糖，檸檬汁攪拌均勻，包上保鮮膜，冷藏醃漬一晚。
3、將前一天醃漬好的果肉放到火爐上大火燒開，燒開後換小火持續烹煮，煮時要不斷攪拌，以防止粘住鍋底。
4、撈去表面的浮沫。當果醬出現粘稠度，達到果醬煮糖的終極溫度103度，視果醬已經濃稠，關火，趁熱裝入果醬瓶並倒扣。
小貼士：
1、煮果醬忌用鐵鍋，可用不粘鍋、奶鍋等。
2、果醬瓶需要提前在蒸鍋中隔水蒸，水開後換小火蒸15分鐘，給果醬瓶消毒。
3、每次取用果醬時請用乾淨無水小勺。
4、密封好的話果醬可存放至少兩個月。
獼猴桃可以做什麼美食？
獼猴桃堅果奶昔
材料：獼猴桃兩粒，牛奶300克，杏仁適量，葡萄乾適量，幹桂花適量。
做法：
1、獼猴桃洗淨，去皮切塊。
2、準備好料理機，倒入切好的獼猴桃，再倒入備好的牛奶，開啓料理機攪打一分鐘即可。
3、把攪打均勻的奶昔倒入杯中，面上添加適量的杏仁、葡萄乾即可。如果喜歡冰爽的口味，可放入冰箱冷藏後飲用哦。
小貼士：
1、獼猴桃肉質細嫩，不需要切的太小塊兒。
2、奶昔中放的堅果，一樣可以隨意搭配。
獼猴桃銀耳羹
材料：銀耳，獼猴桃一個，冰糖，蓮子十幾顆。
做法：
1、銀耳用清水泡上20分鐘，用剪刀將銀耳的根部剪掉，並撕成小朵。
2、鍋內放入足量清水，將銀耳倒入，大火煮開。
3、倒入蓮子，中小火熬煮40分鐘。
4、當銀耳呈粘粘的膠凍狀時，放入適量冰糖熬化，關火。
5、將獼猴桃去皮，切成小粒，倒入攪勻即可。
小貼士：放涼後食用，味道更佳哦。
獼猴桃果脯
材料：獼猴桃10個，白砂糖適量，鹽水適量。
做法：
1、獼猴桃去皮，切片，用鹽水泡一下。
2、砂糖鋪滿鍋底，鋪上獼猴桃，再鋪一層薄薄的糖，不用加水，開小火，慢慢熬，直到獼猴桃變成了熟透的金黃色。這時候，糖漿也會逐漸的濃稠起來。
3、夾起獼猴桃，放到一旁涼一下，風乾一下糖水。
4、烤架上鋪一張油紙，防止糖漿直接落入烤箱，一片片鋪上去。烤箱，90℃，60分鐘，熱風循環即可。
小貼士：
1、可以用冰糖代替白砂糖，但是必須要把冰糖敲碎，因爲沒有水慢慢煮，一大塊冰糖很難融。
2、烤箱只烤了一個小時，做出來的效果有點溼溼的，但是也很好吃，喜歡乾爽的，可以多烤一下。
3、做完之後不要馬上吃，比較酸，放冰箱兩三天後再吃，甜度剛剛好。
獼猴桃黃心好還是綠心好？
獼猴桃黃心和綠心各有自己的長處，具體得看個人的需求。
1、甜度：從獼猴桃甜度上來看，紅心〉黃心〉綠心，紅心的獼猴桃對陽光的需求更大，栽培難度高，甜度最高，喜歡吃甜的可選紅心和黃心的。
2、營養價值：獼猴桃從營養價值上來看綠心〉黃心〉紅心。綠心的獼猴桃是原始的品種，也是最野生的品種，這種獼猴桃味道較酸，口味不是很好，但是其維生素C的含量最高。
綜合營養價值等數據來看的話，看買獼猴桃買黃心的比較合適，甜度、營養價值都處於中間，比較合理。
結語：上面我們談到了我們經常見到的水果—獼猴桃。獼猴桃不僅可以直接吃，買的多了製作成果醬。不僅可以泡着喝還能抹在麪包上吃一樣好吃，還營養多多。另外，預防癌症，已經證明獼猴桃含有一種抗突變成分谷胱甘肽，有利於抑制誘發癌症基因的突變。並且它還能增白、淡斑、除暗瘡、排毒抗衰老，平均每500g紅心獼猴桃的維生素C含量高達168.9毫克，號稱水果之王。維生素C和維生素E能美麗肌膚、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗瘡及增強皮膚的抗衰老能力。另外，它對於減肥人士還是個好東西，減肥健美，獼猴桃果實含糖量低，是營養最豐富全面的水果之一。人們可從獼猴桃、甜瓜、番木瓜、檸檬果實中單位熱量獲得最平衡的營養。
