醃製辣椒大家吃過嗎，文章介紹了怎麼醃辣椒好吃又簡單，是不錯的一篇文章，文章是給我們介紹營養美食的一篇文章，值得大家閱讀，辣椒是一款老少皆宜的美食，但是有些人吃不了特別辣的美食，並且辣椒吃多了容易導致腸胃不舒服。
怎麼醃辣椒好吃又簡單
做法一
主料：青尖椒5斤
輔料：鹽2兩姜1兩，八角1兩，花椒1兩，味精1兩，白糖1兩，醋1兩，醬油剛剛沒過辣椒即可。
用料小祕訣：6碗水加兩顆濃湯寶
步驟：
1、辣椒洗淨控幹水;
2、用小刀切掉辣椒把順着辣椒縱向劃一刀，這樣醃製辣椒時辣椒更容易入味;
3、最好處理辣椒時用小刀子，因爲並不是所有的辣椒都長的規規矩矩，有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些;
4、處理好所有的辣椒後，把姜洗乾淨，切片;
5、八角準備好，最好把它掰碎了，更容易出味;
6、花椒備用，味精備用，醬油備用，醋備用;
7、醃製辣椒的容器，爲了更好的醃製辣椒，可以特意去買一個密封比較好的罐子;
8、一切準備好，開始往容器裏裝辣椒，鋪一層辣椒撒一層鹽，一把八角，一把花椒，幾片薑片，就這樣直到所有的辣椒都裝進容器裏，最後將剩餘的薑片，八角，花椒，鹽，都鋪在最上層辣椒上，然後撒上味精，白糖，最後加醋和醬油;
9、完成，蓋好蓋子，最少要醃製七天，時間越長越入味。最好多放些鹽，要不然氣溫高的話容易醃爛了，一整罐就前功盡棄了。
小貼士：辣椒最好用小刀劃開一道口子，便於入味
做法二
主料：線辣椒500克
輔料：大料適量，鹽適量，姜適量
步驟：
1.辣椒適量清洗乾淨;
2.姜洗淨切片，辣椒撈出控水，取一干淨布，放上辣椒和薑片晾乾表面水分;
3.鍋裏放水適量，加入鹽(多放點比較好)，加入大料(花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等)燒開，燒開後自然放涼;
4.取一容器，刷洗乾淨，晾乾水分;
5.全都收拾好以後先把辣椒挨個塞進瓶子裏，放幾個辣椒放一個薑片，依次放滿後倒入煮好的滷水(要淹沒辣椒)，擰上蓋子放置半個月左右就可以吃了。
小貼士
1、鹽要放夠，多點沒關係，少了的話會醃製不成功，辣椒會爛掉。
2、醃到時間才能吃。
3、煮好放涼的料水倒進容器時要淹沒辣椒。
小編結語：掌握了怎麼醃辣椒好吃又簡單以後，大家是不是愛上了這款美食呢，辣椒的做法比較多，多吃辣椒最大的好處就是可以改善口感，文章對於辣椒的做法介紹的比較詳細，喜歡吃辣椒這款美食的人可以看看，自己動手做辣椒更好。
