麪條煮熟晾涼後加上調料拌勻食用，吃起來很是爽口，而且有不錯的營養功效，那麼涼拌面怎麼做簡單又好吃呢?
1.把麪條煮熟，麪條晾涼或者是用涼水沖洗一下，放入碗中。
2.根據個人口味調好需要的醬汁，再將醬汁倒在已經晾好了的麪條上，然後用筷子攪勻即可食用。
將五花肉切成丁狀以及蔥和姜都切成蔥末和薑末，在鍋里加入適量的食用油，將其加入蔥末和薑末進行煸炒，再在鍋里加入豬肉丁，將其煸炒至肉丁變色之後再加入適量的黃豆醬，在鍋裏將黃豆醬煸出香味兒，然後在鍋里加入適量的開水，開小火熬製，注意在熬製的過程中，要不停的用勺子翻動，當湯水熬到大剩下大約三分之二的時候，就可以加入適量的蔥末再關上火了，老北京炸醬麪就做好了。
將豆豉清洗乾淨，然後加適量的蒜，將其搗成碎泥狀，不過大家不要搗的太爛，否則的話可能會影響口感，然後將倒好的豆漿放到鍋裏，用小火進行熬製，在裏面根據自己的口味加入適量的辣椒粉，建議選一些顆粒比較大的辣椒粉，如果太細的話，那麼非常容易出現糊鍋的現象，最後加入適量的生抽鹽以及白砂糖，開小火熬大約5分鐘左右放涼就好。
把細麪條用笊籬下鍋，炸到金黃色就可以撈出，等到瀝乾其中的油之後備用，再把炸過面的油全部倒出，鍋中加熱之後，在其中放入蔥和蒜一起爆香，再依次在其中放入肉絲、豆角段一起炒熟，在其中加入清水，適量的煮沸之後，就可以在其中加入適量的醬油、鹽、味精着色調味，並收汁至水與菜平;將炸好待用的細麪條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用。
麪條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麪條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，麪條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麪條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麪條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麪則不利於消化吸收。
