拌麪的做法還是比較簡單的，只要搭配上調好的醬汁，就燙熟的麪條攪拌一下，吃起來很是美味營養，那麼拌麪一般用什麼面好吃呢?
拌麪就是先把麪條煮熟之後再加上一些自己喜歡的配料攪拌均勻之後就成了一道非常美味的菜餚，一般吃拌麪用的是圓麪條，因爲這種麪條吃起來比較精到，而且還很好吃。
將五花肉切成丁狀以及蔥和姜都切成蔥末和薑末，在鍋里加入適量的食用油，將其加入蔥末和薑末進行煸炒，再在鍋里加入豬肉丁，將其煸炒至肉丁變色之後再加入適量的黃豆醬，在鍋裏將黃豆醬煸出香味兒，然後在鍋里加入適量的開水，開小火進行熬製，注意在熬製的過程中，一定要不停的用勺子翻動，當湯水熬到大剩下大約三分之二的時候，就可以加入適量的蔥末再關上火了，老北京炸醬麪就做好了。
將豆豉清洗乾淨，然後加適量的蒜，將其搗成碎泥狀，不過不要搗的太爛，否則的話可能會影響口感，然後將倒好的豆漿放到鍋裏，用小火進行熬製，在裏面根據自己的口味加入適量的辣椒粉，建議選一些顆粒比較大的辣椒粉，如果是太細的話，那麼非常容易出現糊鍋的現象，等到最後的時候加入適量的生抽鹽以及白砂糖，開小火熬大約5分鐘左右放涼就好了。
拌麪裏含有比較豐富的澱粉糖，蛋白質等。另外，拌麪中碳水化合物的含量也比較豐富，所以能給身體提供足夠的能量，而且拌麪在煮的過程中會吸收比較多的水分，所以說吃拌麪很容易出現飽腹感，利於減肥。
準備適量的豬肉，豆乾，洋蔥，蔥，甜麪醬，豆瓣醬以及各種調味料。
把蔥和洋蔥洗乾淨之後切碎，往油鍋中加入切碎的蔥和洋蔥爆香之後撈出來，加入已經醃製好的肉炒至金黃，再加入準備好的豆乾翻炒，最後加入豆瓣醬和甜麪醬以及各種調味料，收汁之後就可以出鍋了可以撒上香油和蔥花，和煮好的麪條攪拌在一起就可以吃了。
