我國盛產麪食，很多地區都有關於麪條的特產，熱乾麪和雜醬麪就是常見的麪條種類，熱乾麪和雜醬麪的區別是什麼呢？
雜醬麪
雜醬麪起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽爲“中國十大面條”之一，流行於北京、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區。
熱乾麪
熱乾麪是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。
雜醬麪
雜醬麪所用到的食材主要有：麪條、醬油、豆芽、黃瓜、香椿、青豆、黃豆、肉、姜、蔥、蒜、料酒、食用油、精鹽等。
熱乾麪
熱乾麪所用到的食材主要有：熟鹼面、醬油、蘿蔔（或榨菜）丁、蔥花、芝麻醬、香油、味精、精鹽、辣椒油、香辣醬、醋、鹹菜。
雜醬麪
雜醬麪汁湯膩乎，配上小碗肉丁幹炸醬，肥肉丁兒，瘦肉丁兒，更能吃出醬的香味兒。
熱乾麪
熱乾麪麪條要事先煮熟，過冷和過油後，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，然後放入五香醬、芝麻醬、香油等多種增味調劑品，吃時麪條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美、色澤黃而油潤、香而鮮美。
依個人口味而定。
雜醬麪和熱乾麪一個是北方城市的傳統麪食，一個是南方城市城市的傳統麪食，在各自的城市都比較受歡迎，每個人的飲食偏好受成長環境所影響，因此，無法具體給出說是雜醬麪比較好吃還是熱乾麪比較好吃的絕對說法來。
做雜醬麪的面通常有兩種，一種是外面買的鹼面，一種是自己手工做的麪條。
雜醬麪的具體制作方法如下：
做法：
1、把豬肉切成黃豆粒大小的丁。黃醬用啤酒調稀；黃瓜切絲，胡蘿蔔切片。
2、油熱放肉，變色後放入蔥、姜，待炒出香味後倒入調好的黃醬。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。
3、小火慢炒，等醬有了香味時放點白糖；醬變成紅黑色時，放入蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。
4、醬炸好後和配菜、面一起拌勻。
材料：蟶子400克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片20克、幹蔥（拍碎）20克、辣椒汁10毫升、咖喱粉20克、椰汁80毫升、鹽、糖、花生油各適量。
做法：
1、蟶子用清水加少許鹽和油浸泡，讓蟶子吐出泥沙，再用清水洗淨備用；
2、開鍋下油，爆香蒜頭、薑片和幹蔥，加入咖喱粉，下蟶子大火翻炒；
3、然後加入辣椒汁和椰汁繼續翻炒片刻，以鹽、糖調味，上碟便成。
