甜麪醬是一種常用的食物調料，多用來蘸黃瓜，大蔥，烤鴨等食物食用，也可以用來做醬燒菜。這種醬不但味道好，而且適量的食用還可以有健胃消食的好處，那麼什麼樣的甜麪醬比較好呢?
1.一般優質的甜麪醬的顏色呈黃褐色或者紅褐色，而且是有光澤的。
2.其次還要去聞一聞，聞到醬香氣的同時，還會沒有酸苦或者焦糊味道的纔是好的甜麪醬。
3.而且還要再看看甜麪醬的是否粘稠適度，有沒有雜質。
甜麪醬的保質期一般是3個月左右，瓶裝的甜麪醬打開後要儘快吃完，超過保質期食用只會讓身體產生不適，變質食品會會損傷我們的身體。
甜麪醬是以麪粉爲主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品，其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。 甜麪醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質，鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸。
材料：麪粉、醬油、油、糖
做法：
1、把鍋燒熱，加入油，然後加入適量的麪粉，你想做多少甜麪醬就放多少麪粉，然後把麪粉和油炒勻。
2、加入醬油、鹽(如果醬油的鹹度已經足夠，就無需放鹽)、大量的糖，再加入適量的水，濃稠度油你自己控制。
3、把有所材料一起炒勻，甜麪醬就這樣非常容易地做好了。
甜麪醬雖然“貌不驚人”，但是營養價值還是比較豐富的。甜麪醬是經過天然發酵製成的調味品，其中含有麥芽糖、葡萄糖等物質，還含有氨基酸等對人體有益的物質。甜麪醬鹹中帶甜，味道鮮美，不僅可以給人體帶來所需的營養物質，它還有很好的開胃助食作用。
