涼拌土豆絲是很多人天氣熱了喜歡做的一道美食，做法很簡單，但是味道卻很清爽、可口。涼拌土豆絲怎麼做好吃？一起來學習吧。
步驟：
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲。
2、擦好的土豆絲放在盆裏用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品纔會好看。
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎。
4、鍋裏燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因爲細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了。
5、焯好的土豆絲放涼水裏過涼、控水。
6、控完水的土豆絲放盆或大碗裏，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋。
7、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒。
8、撈出花椒，將熱油倒在盆裏，會發出滋滋的聲響。
9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可。
食材：土豆、白芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油
步驟：
1、大土豆去皮洗淨，切成粗細均勻的細絲；
2、土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的澱粉都清洗乾淨後用清水浸泡；
3、鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟；
4、煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開裏徹底冷卻，撈出瀝乾；
5、醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可。
1、維生素C是蘋果的10倍。
2、B族維生素是蘋果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裏排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便祕和防治癌症等作用。
