我們首先切好要炒的菜
將臘肉用開水泡幾分鐘切成小塊、蔥、蒜、辣椒切好。
1備好的豇豆抽去筋，成小段
備好的豇豆抽去筋，成小段。燒好開水，將豇豆倒入開水中等水沸後再煮兩分鐘，撈起來，瀝乾待用。
開火把鍋燒乾，放入切好的辣椒，用鍋鏟翻炒到有點嗆，辣椒上面出現油的感覺。
倒入油，燒到香味溢出放蔥、蒜，炸香。
切好的臘肉倒進去炒一小會兒，放入少量醬油、五香粉。
炒一分鐘後，放入瀝乾的豇豆，用中火炒兩分鐘，放入適量鹽、醬油。
加少量水再炒三分鐘到五分鐘便可起鍋。
火不要過大，不然容易燒焦。
