肉末豇豆是一道簡單的家常菜，爽口下飯，老少皆宜。
主要食材：豇豆300克。
其它食材：豬肉100克，朝天椒1個，蒜4瓣，色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒、老抽、豆豉、白糖適量。
1.豬肉切成小丁丁備用，帶點肥的會比較香，豇豆洗淨瀝乾用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下瀝乾備用。
2.熱鍋加一勺油爆香薑末，放入肉末翻炒到變色後，烹入料酒，再放入醬油、糖和鹽調味，炒熟後盛出。
3.另起一鍋放少許油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟軟，鍋的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。
4.把肉末倒入繼續翻炒均勻，加適量鹽調味即可。
益氣固脫、潤腸、補血、健腦、促發育。
