豇豆俗稱角豆，姜豆，帶豆，分爲長豇豆和飯豇豆兩種，營養很豐富，能爲人體提供多種易於消化吸收的營養物質，那麼豇豆怎麼做纔好吃呢？
豇豆性平，味甘，鹹，歸脾，胃經，富含易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物，以及多種維生素，鈣，鉀，鐵，鋅，錳等微量元素，膳食纖維，脂肪等營養元素，有清熱解毒，健脾補腎之功，可以用來炒菜，也可以用來煮湯，還可以汆燙至熟透後涼拌食用，老熟的豆粒可供糧用，也可製作糕點及豆沙餡心。
1.豇豆搭配西紅柿一起炒菜，口感酸甜，而且維生素含量很高，具有美容養顏，抗衰防老的功效。
2.豇豆汆燙至熟後，加入適量麻醬攪拌均勻，口感鮮甜，而且豇豆中的維生素能促進人體對麻醬中鈣的吸收。
3.用豇豆炒豬肉，營養更加全面，適合正在長身體的少年兒童食用。
材料：豇豆100克，五花肉絲200克，蒜2瓣，食鹽，雞精，澱粉各適量。
做法：
1.五花肉絲放入大碗中，加食鹽雞精攪拌均勻，醃製15分鐘，備用。
2.豇豆洗淨，去頭，尾，切段；蒜洗淨，去皮，切末。
3.油鍋燒熱，放入蒜末，用小火爆香。
4.放入五花肉絲和豇豆段，用中火炒勻，加入食鹽，澱粉攪拌均勻，蓋上蓋子，煮5分鐘即可。
材料：豇豆，排骨各400克，大米200克，幹香菇，蔥各適量。
調料：食鹽，胡椒粉各適量。
做法：
1.大米洗淨，豇豆洗淨。
2.排骨洗淨，切塊；幹香菇泡軟，切絲；蔥洗淨，切末。
3.香菇絲加食鹽抓勻，排骨塊入沸水中汆燙，撈出。
4.另取一鍋，放油燒熱，放入蔥末煸炒，放入大米，排骨塊，香菇絲，翻炒片刻後放入豇豆段。
5.鍋中倒入清水，蓋上鍋蓋燜煮至排骨熟爛，加食鹽和胡椒粉調味即可。
豇豆俗稱角豆，姜豆，帶豆，分爲長豇豆和飯豇豆兩種，營養很豐富，能爲人體提供多種易於消化吸收的營養物質，那麼豇豆怎麼做纔好吃呢？
材料：豇豆150克。
調料：老薑25克，精鹽，味精，香醋，香油各少許，冷鮮湯1大匙。
做法：
1.將豇豆撕去筋絡，洗淨，瀝水，切成5釐米長的段。
2.老薑去皮，洗淨，切成碎粒。
3.鍋中加入清水，少許食鹽燒沸，放入豇豆段，焯至斷生，呈翠綠色時，撈出過涼，瀝去水分。
4.將豇豆段放入大碗中，先加入食鹽，香醋調勻，浸漬片刻，再淋入用鮮湯，姜粒，味精，香油調成的味汁拌勻即成。
1.豇豆是夏季常見菜，其中鉀，鈣，鐵，鋅，錳等礦物質含量很高，而且還富含維生素C，優質蛋白質以及膳食纖維，可以調節體內酸鹼值，抗疲勞，清腸排毒，及時清除體內的垃圾。
2.豇豆可以健脾，和胃，食積，氣脹，打嗝的時候，取豇豆適量，細嚼後嚥下，具有一定的緩解作用。
3.豇豆中所含的維生素C能促進抗體合成，提高機體抗病毒的能力，增強人體免疫功能。
4.豇豆中的磷脂有促進胰島素，參與糖代謝的作用，是糖尿病患者的理想食品。
