豇豆角是一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物，其營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大衆化蔬菜之一，那麼這種食物吃了對身體有哪些好處呢？
豇豆角中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及多種維生素、礦物質等成分，而且其蛋白質是易於消化吸收的優質蛋白質，食用後對人體蛋白質的補充有良好的幫助，因此普通人羣適當的吃些豇豆角對身體是很有益處的。
豇豆角是平性的食物，入脾、胃經，其中含有的磷脂成分有促進胰島素分泌、參加糖代謝，從而保持血糖相對平穩的作用，對於高血糖或糖尿病人羣來說，豇豆角是比較理想的食物。
豇豆角中所含的B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，在飯前食用些豇豆角有增進食慾的作用，而飯後食用些豇豆角對腸胃也能起到一定的幫助消化的功效。
豇豆角中含有豐富的維生素C物質，除了有良好的抗氧化功效外，還是免疫反應中重要的參與物質之一，可以促進體內抗體的合成，對於免疫力低下導致的身體虛弱、易受涼感冒等情況，合理進食些豇豆角對身體免疫提高能有一定的輔助作用。
1.炒食：準備瘦肉100克，豇豆角150克，適量蔥、姜、澱粉、味精、料酒、鹽，將瘦肉洗淨切絲，用澱粉、料酒、蔥、姜醃漬備用，豇豆角洗淨切段。鍋中倒油燒熱，下蔥姜炒香，再放入肉絲煸炒至熟，最後下入豇豆角，炒至豆熟，出鍋前加鹽、味精調味即可。
2.煮食：準備150克豇豆角，適量生薑，先將豆角洗淨，撕掉兩邊的筋，切成小段，放入鹽水浸泡10分鐘，泡完沖洗一下。生薑切片，和豆角一起冷水下鍋煮，煮開後倒少量油和少量鹽，加蓋燜煮幾分鐘，等豆角熟透即可食用。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：腹脹忌食。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
